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• 鑑別真假藍山咖啡豆

   

  1 外形：藍山咖啡的生豆是青色的，外觀很整齊，大小是中等偏小，兩端有些翹起。烘焙後體積增大很多，很飽滿。

   

  2 磨豆：真正的藍山咖啡豆生長於高海拔，它的細胞質結構比較疏鬆的，用手磨的時候感覺很脆很爽很連續，不會有阻力的感覺。

   

  3 香氣：香氣非常濃郁、密實;所謂拼配的藍山咖啡，是沒有這種香氣的。

   

  4 味道：真正的藍山咖啡口感均衡、濃郁，不會有任何一種味道突出或欠缺的感覺，這也是其他任何咖啡豆都無法企及的，最關鍵的鑑別要點。藍山園豆的香氣要更含蓄一些，口感相對來說更強烈。

   

  5 感覺：藍山咖啡作爲世界上最好的咖啡，經典的均衡特性，品嚐的時候難免會有一些潛意識的、不可名狀的滿足感。

   

  杯中的咖啡味道非常乾淨，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。這味道已經被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述：“牙買加的藍山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、順滑濃厚，它給我的感覺像寶石般的質量。它像寶石一樣的寶貴。它複雜，但是非常溫和，它甜，它有非常強的醇度。你爲了知道我談什麼必須品嚐它”。獨特的成長的條件，並且在所有生產的過程上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣。

   

  揭祕 正宗藍山極少見，官方證書來分辨

   

  爲什麼會有如此多的冒牌藍山咖啡？從事咖啡行業12年的某大咖認爲，利潤空間大是冒牌藍山紛紛出現的主要原因。

   

  大咖說，目前市面上的藍山咖啡有三種：一是利用消費者的盲目，用不相干的咖啡冒充藍山咖啡，一些小型咖啡店或休閒吧中喝到的就是這種﹔二是用近似味道的咖啡豆調製的“藍山味”咖啡，即是多數咖啡店的“藍山咖啡”﹔三是從日本等地購進的藍山咖啡生豆，由國內烘焙，在極少數星級酒店或高檔會所可能品嚐到。“正宗藍山咖啡的販售店家會持有牙買加咖啡局的證書。 ”“據我所知，大連市場上正宗藍山咖啡售價一磅近2000元，按照每杯咖啡需要10克咖啡粉，一磅咖啡豆也就能製作出45杯左右的咖啡，所以一杯藍山咖啡的成本就需要40至50元，遠非冒牌藍山幾塊錢的成本，再加上咖啡店高額的人工費用，售價起碼百元以上。 ”大咖說。

   

  藍山咖啡，是由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。此種咖啡不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。因爲藍山咖啡產地的侷限以及採摘等多方面的不易，所以產量少、價格高。藍山咖啡每年僅產約4萬袋，大部分都銷往日本，其他流向歐美國家。

   

  藍山咖啡，因其產地侷限、採摘不易、品種獨特，在國際市場呈現量少、價高、質優的特點，備受業內行家推崇。但是，經過調查發現，很多成本只有幾元的咖啡，卻被商家以“藍山咖啡”販售，身價大漲，一杯售價近百元。業內人士稱，正宗的藍山咖啡在市面上極難購買到。

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