單品品嚐巴西咖啡香氣非常的調和,味道中性清香,帶有紅棗乾果的香氣及肉桂、肉豆蔻香氣、泥土香氣,口味上最初是很平衡的風味,接着感受到微微酸味擴散開來,最後的喉韻則殘留的是輕微的苦味。
Santos NO2是300g生豆中不超過4個缺點豆,是巴西山多士咖啡最高等級,並且以每個洞都一樣大的篩網來篩選分類,18目的大粒豆子。
巴西咖啡豆也經常被用來調配綜合咖啡,因爲它的特性不論與哪種豆子搭配都相當適合,因爲能夠提供品質安定的豆子因此巴西咖啡產量居世界第一。
在酸味強的豆子中加入
巴西豆,可以藉由
巴西咖啡的苦味緩和其他咖啡過於個性化的風味,例如摩卡、危地馬拉、乞力馬紮羅等酸味較爲明顯的豆子,以
巴西來綜合以他的苦味緩和其他咖啡的酸味,味道就會變得更順口
巴西種植了很多類的咖啡,並且其中大部分質量等級並不高
但是也有一些世界著名的單品
巴西是世界上最大的咖啡生產國,素有“咖啡國”之稱。世界各地人們常喝的意大利濃縮咖啡
(ESPRESSO),通常是用
巴西咖啡沖泡的,ESPRESSO 中
巴西咖啡的比重有時會佔到 90%甚至以上。
巴西種植了很多類的咖啡,並且其中大部分質量等級並不高,但是,也有一些世界著名的單品。
巴
西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一,這個看起來複雜的名字概括了這種咖啡
的歷史。
“
巴西波旁山度士”中的“波旁”來自於波旁印阿比克咖啡樹的波旁島(BOURBON),也就是現在
留尼汪島(LA RUNION),曾經是阿拉比克咖啡的繁盛之地,產於該島的阿拉比克咖啡樹被引種到世
界各地,巴西波旁山度士就是它們的後代。
“山度士”來自於山度士港(PORTO DE SANTOS),這是
巴西東南部大西洋上的一個港口,從山度士
港出口的咖啡中,有來自不同產區的巴西咖啡,其中米納斯吉拉斯州出產的山度士咖啡質量最好。
對於巴西波旁山度士咖啡來說並沒有特別出衆的優點,但是也沒有明顯的缺憾,這種咖啡口味溫和
而滑潤、酸度低、醇度適中、有淡淡的甜味。這些所有柔和的味道混合在一起,要想將它們一一分
辨出來,是對味蕾的最好考驗,這也是許多被旁山度士迷們愛好這種咖啡的原因,正因爲它是如此
的溫和和普通。波旁山度士適合普通程度的烘焙,適合用最大衆化的方法沖泡,是製作意大利濃縮
咖啡(ESPRESSO)和各種花式咖啡的最好原料。