專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　無論你走進普通咖啡館還是精品咖啡館，在菜單裏一定會有LATTE 和CAPPUCCINO，很多人會覺得這兩種咖啡僅僅只是杯量大小或者奶泡薄厚差異而已…其實不然，今天就來教大家如何分辨。
   
  　　首先
   
  　　有個小知識大家得知道一下，LATTE這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思，所以也可以理解爲LATTE不等於咖啡，市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、紅茶拿鐵它們不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是CAFFÉ LATTE。
   
  　　成分區別
   
  　　卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分相差無幾，都是ESPRESSO+牛奶+奶泡，不同之處在於卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多，也有的卡布奇諾是使用雙倍ESPRESSO的。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，咖啡味更濃郁，綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感極佳；拿鐵之所以比卡布大杯是因爲其牛奶含量比卡布更多，咖啡味較之也更淡，但其絲滑的口感與漂亮的拿鐵藝術拉花也是虜獲了很多人偏愛。
   
  　　製作區別
   
  　　製作卡布其諾的時候，通常使用矮和較闊的瓷杯。並且，卡布奇諾的奶泡應該高於杯口，顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來；而拿鐵只需薄薄的一層奶沫即可，更重要的是品嚐牛奶咖啡順滑的口感。
   
  　　關於奶泡卡布需要把牛奶打發的很厚，拿鐵則需打發成薄奶泡，需要的技巧也更多，要求奶沫具有很好的流動性，表面具有光澤且足夠綿密。
   
  　　口感區別
   
  　　卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的沫多，喝的時候建議大口一些將奶沫與地下的液體一起喝下，牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺超幸福。
   
  　　拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，拿鐵有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因爲沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。