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你或許不熟悉牙買加在哪裏,但一定聽過鼎鼎大名的藍山咖啡。號稱咖啡中的極品, 藍山咖啡到底有何特別之處?讓我們走一趟牙買加,探訪
牙買加藍山咖啡豆的貴族身世。
牙買加(Jamaica),是藍山咖啡的故鄉。它是一個位於中美洲加勒比海的島國,面積大約是臺灣的三分之一 。標高七千四百英呎的藍山(Blue Mountain),是牙買加島上的最高峯,距離首都京斯頓(Kingston)約莫四、五十分鐘的車程。這座充滿神祕氣息的山上經常雲霧繚繞,極負盛名的藍山咖啡即是生長於此。
得天獨厚的咖啡貴族
藍山咖啡之所以珍貴,是因爲它兼具了先天的優良血統和後天的絕佳環境。從選種、種植、採收、加工分級到包裝出口,藍山咖啡可說是咖啡裏的模範生。
全世界咖啡主要豆種有三:阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和利比裏卡(Liberica)。藍山咖啡即是出自品質最好的阿拉比卡品種。
長在藍山上的咖啡並不等同於“藍山咖啡”。只有生長在高度在海拔一千五百英呎到五千英呎之間的,纔夠資格被稱爲藍山咖啡。高山上氣候陰涼,延長了咖啡的成熟期;另外,晝夜溫差的衝擊可以減緩咖啡豆中的澱粉轉換成糖的速度,因而增加咖啡的濃郁香味。
“好的咖啡一定要種植在斜坡上,”在牙買加藍山上擁有一座咖啡農場的曹存禮表示,斜坡排水迅速,咖啡樹可以一直吸收到新鮮的水分。
前街咖啡烘焙的
牙買加藍山咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅100克,價格僅有158元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算,一包可制6杯咖啡,每杯僅需要25元左右,比起咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
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2018-08-14 21:09:16 責任編輯:未知
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