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• 想了很久，最終還是進了這支名豆。此批是瑪塔莉（Matari）產區的摩卡咖啡豆，也門
   
  是最古老的咖啡原產區，生產的咖啡統稱爲摩卡咖啡豆，摩卡豆泛指具濃郁巧克力
   
  尾韻的咖啡豆，之前前街咖啡也有文章介紹過摩卡咖啡。
   
  這支也門摩卡豆烘烤完後，拿豆子一咬，真的非常像烘好的可可豆（有做巧克力
   
  的可能會懂我說的是什麼味道），因爲瑕疪豆過多，所以之前一直不敢進，這次
   
  痛下決心，挑豆真的非常耗時，小石頭非常多，前街咖啡還是堅持好品質的將豆子
   
  挑了二次，讓一些沒喝過的客人一品難得的世界級名豆。
   
  〈口感分析〉
   
  一般而言也門摩卡烘焙上都在中焙~中深焙居多，因爲瑕疪豆那麼多，不烘深點會
   
  非常明顯。我們將默認烘焙設在淺中焙4.0，就是希望咖啡友能品嚐到這支豆難得
   
  的好味道。
   
  杯測一試，令我們大開眼界，與之前喝過也門摩卡完全不同，幹香明確的堅果及可
   
  可香，溼香依然有非常明顯的可可味並帶點花香，入口後的酸質是難得的絲絨般滑
   
  順，尾韻帶點酒韻但可可味依然存在，並一直延伸，BODY厚實，豐富的口感卻不
   
  覺得複雜，甚至比其它日曬豆乾淨許多，確實是世界級的好豆。
   
  〈杯測特性〉
   
  堅果、可可、核桃、略帶花香、口感滑順，尾韻流香非常持久
   
  〈杯測細項〉
   
  Aroma: 9
   
  Flavor: 9
   
  Aftertaste:8.5
   
  Acidity: 8.5
   
  Body: 8.5
   
  Balance: 8.5
   
  Overall: 8.75
   
  Uniformity: 10
   
  也門摩卡咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的也門摩卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
  
   

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