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今天，我只是留言板的搬運工。。。今天的話題

 

爲什麼星爸爸，costa，肯德基，金拱門咖啡師離職率那麼高？

 

工資低是行業的通病，畢竟要生活，要養家，要餬口，差點連自己都養不活，來自靈魂深處的咖啡師們：

 

      來自星爸爸 @我是豬pèi***

　　

　　作爲一名離職夥伴，真的很高興！ 雖然入職只有一年，但是經歷的事情卻有猶如很多年.從開始入職XX古都第一家星巴克，再到閉店裝修，再到從一位夥伴的離職發展到幾乎全店夥伴的離職，似乎大家也都看清楚了很多事情，就好比有些人說的，入職星巴克就好比投胎，也許我們投錯了胎 …… 操着賣白粉的心，掙着賣白菜的錢...從做QA到深夜23點沒有工時，再到賣杯子、賣月餅、賣糉子、追數據（什麼food upt ....都去死吧）真的有理解過夥伴的辛苦麼，現在的星巴克，就是一味的追數據，看業績，逼夥伴賣卡賣糕點，什麼手衝氣質冰淇淋，夥伴的付出根本和收入不成正比，現在據我所知，整個西區幾乎每個星巴克門店都在招人，爲什麼離職率那麼高，星巴克心裏沒點b??麼！再加上沒有碰見好的店經理，遇到了xx值班經理，上班簡直就是噩夢，哪還有理由在那裏待下去..... 最讓我們噁心的是，還得知在店經理會議上，我們的店經理說店裏夥伴大批量離職是一個災難，還說是某某人造成的，就不明白是什麼原因你自己心裏沒點譜麼，身爲10年店經理，你看不到自身原因，所有的錯都在夥伴，也怪不得你做了10年都只是店經理，也有2-3年就當上店經理的，真的是沒有對比就沒有傷害..說多了也都是淚。

 

 

 

      來自肯德基的@瀟*：我在想爲什麼沒有吐槽肯德基的，工資比星巴克底，促銷產品還多，每個月都有新品，每天追蹤千次，售賣量，營業額不達標，

       直接獎金打折，13薪變季度獎，每個季度就幾百一不小心稽覈沒過幾百都沒得

       來自coata @ Edison**

 

      星巴克工資低，有costa工資低嗎？

 

 

      來自星巴巴@墨先*
 

      在星巴克工作了兩年，轉過頭看看，完全不知道自己是怎麼走過來的，連續上6天班，休息一天又連續上6天，這樣說可能很多人會鄙夷說，很多工作都是這樣，可是請你們想想，當你在上班的時候你要化身爲“清潔阿姨”“前臺銷售員”“洗碗工”“搬運工”“飲品製作員”有時候還得做顧客的“保姆”撇開喫飯休息，連續站走跑8個小時，如果這樣叫咖啡師，我真的沒有什麼好說了，適逢我經歷了db(dp?)3.0轉型，還要深夜開會，馬上接着上早班，回家洗個澡就趕回來上班，我經歷了一家店兩年換了3個店經理，每個店經理風格都不一樣，每次都要從0開始去努力，曾經有個店經理跟我說，你努力不要默默在家努力，你要明顯的讓別人知道自己在努力，所以說得很好聽的雙休都是在店裏做着各種義務加班，工資再吐槽就蒼白了，工作了兩年最後階段要走的時候工資才那麼一丁點，稍微想買點什麼就得啃一個月的泡麪，到頭來把自己身體搞壞了（得了腰間盤突出）最後換的一個店經理各種給我難題，說得很好聽就是給我機會點，說得不好聽就是想趕我走，腰痛得不得了的時候想請病假都不能，想着爲了門店爲了店經理不難做頂硬上，結果排個連續四天晚班，真的絕望到要死了，到最後受不了了，提出離職，店經理完全不挽留，這邊說完想離職，店經理回頭立馬跟我說“那你想什麼時候走？”心寒到極致。

 

 

 

 

 

    來自星巴巴 @偏執狂×M**

 

 

     進入星巴克快四年時間， 最後的兩年都是硬撐， 每天都在靠和老夥伴回憶過去以及用上廁所的時間抽根菸來麻痹自己， 升到店副理以後更是天天恐慌 ，擔心客訴， 擔心qa， 擔心訓練， 擔心各種各樣的查覈。 最怕老闆查監控 ，360度監控無死角的吧檯不是爲了保護夥伴的 ，是爲了監視夥伴的一舉一動， 所有事情都被各種條條框框束縛 ，從前和顧客聊天是真心的溝通 ，後來就變成了一種形式 因爲出飲料的流程要求你必須和顧客交流啊， 微笑變成了一種固定得表情 因爲害怕被投訴的時候查監控老闆發現你板着臉， 想想都覺得可笑 ，每天要寫這種報告， 上班就是爲了"賣" 賣行銷飲料， 賣杯子， 賣月餅， 賣糉子， 試問哪個夥伴的朋友圈不是做星巴克微商的， 每個月三千多的工資真的什麼都做不了， 唯一好的可能就是生病可以報銷了吧 ，說到生病， 我一個健健康康進入星巴克的大好青年離職的時候， 頸椎嚴重失去生理曲度， 醫生拿着我的報告說， 這分明是個四五十歲人的頸椎 ，每天早上起來手臂都是麻的 ，胃病腰疼脖子疼內分泌失調例假紊亂這些都是星巴克夥伴常掛在嘴邊的毛病 ，每年期待的年終獎都讓人想哭 ，我認識的絕大部分星巴克夥伴離職時都會說， 這個公司讓人太心寒了， 或許不談工資， 談點任何其他原因都會讓夥伴離開， 領導眼裏只有業績而已 ，這個女神logo裏包含的所有的企業文化在江浙滬星巴克都是很虛僞的， 離職的時候我的店經理給我剪員工卡， 我的心裏簡直如釋重負， 四年的青春…

 

 

 

 

 

 

來自coata @ 聞小貓

 

 

     costa員工表示非常同意！入職5年半， 一個管理組到手3千多。希望早點漲工資， 快熬不住了！

 

 

來自金拱門@Cookie

 

 

     我就想問爲啥沒有麥當勞的吐槽？門店管理職扣完保險到手三千！比星爸爸少多了！樓面人員還比咖啡店多，顧客更混雜，事更多。各種行業一挖就走。

 

 

來自金拱門 @拾貳醬

 

     M記要掏油水分離器的，通俗的說就是掏

 

 

 

來自即將離職的星爸爸夥伴@大大

 

 

     外人看了覺得很無聊，可是現實就是現實。有的人說換位思考，可是你總是幫着別人說話，員工的心裏你真的考慮到了嗎？員工熱愛咖啡，可是不要生活了嗎。別的公司有銷售目標，可是人家有提成。每四個小時有十分鐘帶薪休，可是我們要站着四個小時，十分鐘帶薪休🙂十分鐘🙂忙起來根本沒得休。🙂一個月三千塊，去掉房租，去掉水電，去掉喫飯，負進利。生活都成問題，還在說什麼？？？員工不是人？中國人機成本便宜哦，公司控制工時，說白了，就是逼走全職來招兼職。🙃--來自即將離職的夥伴。

 

 

 

       咖啡師是一個門檻較低，行業工資更低的職業。外行人卻對這個職業趨之若鶩。咖啡師看起來工作環境高大上，不用風吹日曬，工作輕鬆，感覺和顧客聊聊天做做咖啡就可以了，當然不止啦。其實每一個咖啡師都需要身兼數職，很多知名連鎖咖啡店的工資都低得難以想象，傳聞中工資高的瑞幸呢？

 

來自瑞幸咖啡師 @ M

      都是噱頭，在北京區域招聘信息寫的綜合工資8000+，實際工資店長才4500。

 

來自瑞幸咖啡師 @肚*

 

        我是瑞幸的一名員工，門店不透露了，畢竟是爲它打工，不過既然要說就不怕，假話需要更多得假話去應付，太累。不說其他的，拋開口味這個問題，我覺得瑞幸的咖啡是一杯好咖啡。好的咖啡豆4，好的烘焙，咖啡豆很新鮮，咖啡師都是需要崗前培訓才能去門店，這4點完全滿足田口戶先生在咖啡方程式一書中對好咖啡的定義，記住是好咖啡，不是好喝的咖啡。不過說說讓人難受的，城市經理級的領導來門店查店，不去問店長門店業績，不問員工工作情況，不問運營上的難處，問的都是如何做衛生，哈哈，我只有大笑，城市經理級的領導高度真高，100個佩服。更有高層領導要求女生帶頭花，火鍋店一樣的頭花，哈哈，這是咖啡店我的老哥，又服了，也許40多歲的老男人品味太獨特。出現這樣的事情不驚訝，領導的重心沒有在咖啡上，入職快半年，瑞幸大學上如何做衛生的視頻不少，咖啡專業知識的教學一個都沒有。說實話，雖然是你的員工，有時和夥伴定單破新高時很熱血沸騰，有時真的被那些高高在上領導感到難過。我喜歡咖啡，咖啡讓我的人脈更多，咖啡讓我的生活方式更豐富，我希望瑞幸的領導多把心思放在咖啡上，就算是C累門店，一樣的可以給顧客很好的咖啡體驗，畢竟我們的夥伴不是保潔的大姐大叔，只有團隊強大了企業纔會強大，我們都有一個咖啡夢想，請你們尊重它，謝謝。我希望有朝一日，希望領導們給我們分享他們的咖啡的體驗，他們對咖啡是怎樣的認知，希望能和他們一起分享一款單品豆。

 

 

一入咖啡深似海，從此存款是過客。

 

咖啡師沒有咖啡這情懷，是真的堅持不下去的。。。

 

 

@ CzAR·南

 

 

 

優雅地動作，得體的儀容，把控氣氛的交流，使得一名好咖啡師那樣的風度翩翩。即便是3000元，能夠讓吧檯前滿臉膩子粉的騷屄們驚呼和稱奇，陶醉的要死要活……——這不是錢能帶來的快感和酥麻

 

 

@Dynames

 

 

我24了， 花了10年左右才找到自己真正想做的職業， 就算這個職業再苦逼我也要做下去

 

 

 

@蕭憶

 

 

我十九歲入行三年、從咖啡學徒一直做到如今的咖啡師、從武漢到上海、從愛心到玫瑰……一路上追逐着自己的夢。

 

 

 

@大叔的奶茶鋪

 

 

開了家咖啡館，本來想做個老闆結果做成了服務員

 

 

 

@JoseLus

 

 

咖啡有毒 ，愛上就戒不了， 別說3000， 曾經1800我都玩的很開心

 

 

@wayne=瑋

 

 

每天都很辛苦，很累，不過越累越讓我感覺，我真的是喜歡咖啡的不喜歡早辭職了！

 

 

     感謝大家的留言，如果你也想做咖啡師，不是因該考慮咖啡這個行業能賺多少錢的問題，而是你願意爲咖啡花多少錢，去完成了你的夢想：開一家咖啡店。

 

可以說，因爲愛咖啡，

加入了咖啡這一行，

就國內咖啡師這個職業，

可以簡單總結：

表面光鮮，內心苦逼。

同意的請舉手

 

 

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