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• 卡杜拉、卡圖拉Caturra，varietal Caturra，Coffea alabica var. caturra。
   
  1937年在巴西聖保羅州首次發現卡杜拉咖啡，是波旁的自然突變種。目前在巴西、哥倫比亞等中南美產區廣泛種植。
   
  主要特點：
   
  收穫量較波旁種要高。
   
  咖啡櫻桃在遇到風雨時不易掉落。
   
  植株相對矮小，易於採摘。
   
  咖啡樹需要仔細照料，充分施肥。
   
  適應環境能力強，在1500-5500英尺、年降雨量2500-3500mm的表現更好。
   
  海拔越高，杯測表現越突出，而收穫量越少。
   
  抗病蟲害能力有所增強，但是仍然易受侵襲。
   
  繼承了波旁種的許多特性，葉片較大，葉片邊緣波浪型。
   
  由卡圖拉衍生出許多新品種，如Pacas。
   
  （1英尺≈0.3048米）
   
  圖1-卡圖拉幼苗，波浪邊緣的葉片
   
  圖2-卡圖拉幼株，植株高度約爲24-28英寸（1英寸約2.54釐米）
   
  圖3-黃色卡圖拉
   
  卡杜拉咖啡豆衝煮分析
   
  推薦衝煮方式：手衝
   
  研磨度：（日本小富士R440）3.5
   
  V60濾杯， 15克粉，水溫91~92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
   
  35克水悶蒸，悶蒸時間爲30s
   
  分段：注水到125g 斷水，緩慢注水到225g
   
  即 30-125-225g
   
  磨豆機
   
  研磨度
   
  粉量
   
  濾杯
   
  BG
   
  4V
   
  15g
   
  V60
   
  水溫
   
  悶蒸
   
  第二段水量
   
  第三段水量
   
  總時間 2：02
   
  91~92度
   
  35g水 30s
   
  90g
   
  100g
   
  總水量：225g
   
  甜度：☆☆
   
  酸度：☆☆☆
   
  苦味：☆
   
  其它滴濾式萃取建議：
   
  法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
   
  愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
   
  卡杜拉咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的哥倫比亞考卡杯卡杜拉咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有95元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
  
   

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