冰滴咖啡是指用低於5℃甚至是接近冰點溫度的水來長時間低溫浸泡萃取的咖啡飲料。製作冰滴咖啡建議用單品豆，10秒7滴的速度滴濾約6——8個小時，這種長時間低溫萃取的方式讓咖啡粉百分百浸透溼潤，有效去除苦澀及單寧酸，口感濃郁滑順，不酸澀也不會傷胃。
有時候我們會用1種或2種以上的單品豆來做
冰滴咖啡豆，嘗試過幾款感覺還不錯的，今天就來分享給大家
【配方一】乾淨清爽型
60克【肯尼亞佳茉妮】
用水洗的【肯尼亞】咖啡豆來做冰滴，能夠得到一杯風味乾淨，酸度明亮的咖啡。
【肯尼亞佳茉妮】是一款經典的肯尼亞咖啡，喝起來就像是一杯果汁一樣，入口橙子酸香明顯，中段帶有着一些西柚皮的風味，餘韻則帶着一些莓果香和焦糖甜感。
【配方二】發酵酒香型
30克【西達摩 花魁】+30克【巴拿馬 哈特曼】
日曬處理的【花魁】加上紅酒處理的【哈特曼】，發酵酒香濃厚，還帶着一些微微的果酸，比較適合口味重一點的人喝——
日曬處理的【花魁】甜度比較高，聞起來有着一些草莓般的莓果風味，喝起來是有着一些百香果、發酵酒香、草莓以及菠蘿蜜的風味的。
紅酒處理的【哈特曼】有着一些發酵紅酒香，入口柔順，帶着一些熱帶水果、堅果以及黃糖的風味。
這個配方滴出來的咖啡，發酵氣息比較濃，甜度較高，醇厚度較高。
【配方三】均衡互補型
30克【哥斯達黎加 黑蜜】+30克【耶加雪菲 貝納啡卡】
【黑蜜】稍微帶着一點發酵氣息，用【黑蜜】的甜來與水洗【耶加雪菲】的酸搭配，適合平時喜歡小清新的人飲用——
【黑蜜】這支豆子帶着一些黑糖、焦糖以及香料的風味，甜度比較高。
水洗處理的【貝納啡卡】是以成熟黃檸檬的酸甜香爲主調性，尾韻帶着一些紅茶的茶感，喝起來像是一杯檸檬紅茶。
聞起來帶着一絲黑糖的香氣，但是喝起來卻有着檸檬酸調，整體風味趨向酸甜，口感是比較清淡的。
製作小貼士
1、咖啡豆：水：冰塊 比例是1：5：5
2、可以壓一下粉，但不能太大力，壓粉器本身的重量就已經足夠了。壓粉的目的是爲了把粉壓平，而不是把粉壓實。如果沒有壓粉的話，水一下去會很容易把粉給泡起來；但是壓得太大力的話水又會下不去，還很容易產生通道效應。
3、粉面要記得放一片濾紙。因爲濾紙的張力能夠使水均勻的分佈開來，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
4、要使用冰水“預浸泡”，其實這就類似於手衝中的悶蒸過程，這可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的話可能會造成粉層溼潤不均，部分的咖啡粉萃取過度而另外一部分的咖啡粉並沒有參與到萃取中。
5、製作完之後最好把咖啡倒進密封的玻璃瓶裏再放入冰箱發酵一晚上，讓咖啡的風味融合在一起，口感更好也更容易入口。
前街咖啡烘焙的單品冰滴咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80——90元左右。按照每杯冰滴咖啡200毫升，粉水比1：10來計算，一包可制11杯咖啡，每杯冰滴咖啡僅需要8、9元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
