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• 　　約西元六世紀，一名叫卡爾迪(Kaldi)的阿拉伯牧羊人在放牧時偷偷觀察山羊，發現它們喫了山坡下一種野生灌木紅果實後，變得異常地興奮。好奇的卡爾迪親自摘了這種果實，品嚐後發現渾身是勁，心情也非常愉快。於是他便拿着該種果實跑到附近的修道院，告訴修士們這神奇的效果。然而，修士卻認爲這是惡魔在作怪，於是將這些紅色果實扔進火裏，果實隨即散發出讓人垂涎的特殊香氣。趁主領修士入睡之際，其中一名年輕反叛的修士將這些冷卻了的豆子收集起來，磨成粉狀倒入裝滿熱水的容器裏，世上第一杯咖啡就此誕生。
   
  　　中南美洲堪稱爲最好的咖啡出產地，咖啡以溫和、明亮、果酸味優雅見稱，幾乎所有混合咖啡配方都少不了拉丁美洲咖啡豆。該區產地國家包括有牙買加、巴西、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、哥斯達黎加、巴拿馬等……
   
  　　危地馬拉咖啡源自西班牙統治時期引進栽種，早期由修 道士於安提瓜 Santiago de los Caballeros 庭園種植。危地馬拉咖啡產業自 1850 年代起發展，早期咖啡小型種植園散佈 於西南部的 Amatitlan、Antigua 等地，彼時因缺乏種植知 識與技術，造成咖啡產量成長速度緩慢。許多咖啡農須仰賴 借貸，以利咖啡莊園營運，之後隨著外國公司的資金挹注 逐漸買下咖啡莊園，接掌危地馬拉咖啡的生產。 由於咖啡生產爲勞力密集產業，缺工問題系危地馬拉咖啡增產的主要障礙。1887 年危地馬拉咖啡生產逾 2 萬 2,000 公噸，至1891 年已逾 2 萬 4,000 公噸；至 1902 年，全球數家重要的咖啡種植園均在危地馬拉。
   
  　　危地馬拉的咖啡產地：
   
  　　馬德雷(SierraMadre)火山的山坡爲種植上等咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。這種咖啡具有混合風味，帶有香料味道。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。
   
  　　安提瓜島(Antigua)也是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園(HaciendaCarmona)，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡(ELPulcal)，它不僅質量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、菸草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。
   
  　　其他的咖啡產地還有：聖馬科(SanMarco)、奧連特—科萬(Oriente＆Coban)、帕爾卡(Palcya)、馬塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位於薩卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特種咖啡協會的建立意味着危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而爲之作出的努力將會很快取得成效。
   
  　　危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖(LakeAtitlan)和薇薇特南果(Huehuentenango)。
   
  　　前街咖啡危地馬拉咖啡衝煮參數建議：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
   
  　　危地馬拉咖啡有着不錯的果酸、口感順滑，尾段帶有的輕微煙燻味讓人感到很是特別