埃塞俄比亞咖啡 | 埃塞俄比亞耶加雪啡的風味特點和分類

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種類 > 2024-09-24 07:24:05

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　【品名】：埃塞俄比亞耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）

　　【品質分級】：WP Grade 2

　　【烘焙度】：建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)

　　【等級】：極佳

　　【顆粒】：★飽滿

　　【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力餘味

　　【均衡度】：★★★★非常穩定

　　【風味】：非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。

　　【咖啡產區】：埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區（EthiopiaSidamo）

　　【生豆處理】：水洗精製法

　　【特點】：咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿，略帶酒香。

　　耶加雪菲按咖啡生豆處理方式不同分爲二大類：

　　A類爲水洗處理法，等級標準爲“美國精品咖啡學會”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯數字越小等級越高，G1耶加雪菲風格鮮明，柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風味是每個人都無法抗拒的美味；

　　B類爲日曬法處理咖啡生豆，等級分爲，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同樣最高等級的G1日曬耶加雪菲果香濃郁，打開裝有新鮮烘焙的G1日曬耶加雪菲咖啡袋能顛覆大家對咖啡的原有的認識，只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人才會相信咖啡是一種水果..

2018-09-03 18:34:20 責任編輯：未知

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