巴西咖啡丨米納斯馬塔斯咖啡的風味特色

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種類 > 2024-09-24 06:32:04

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米納斯馬塔斯咖啡屬波旁種，原生於印度洋的波旁島(現稱留尼汪島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。
 
　　口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽。
　　【生產國】巴西
 
　　【生產地區】米納斯馬塔斯（Matas de Minas）
 
　　【莊園名稱】格本威莊園(COOPEAVI)
 
　　【品種】黃波旁，Yellow Bourbon
 
　　【處理法】日曬法處理
 
　　【杯測特點】黑巧克力，焦糖味和杏仁
 
　　【種植高度】850米

2018-09-03 22:51:15 責任編輯：未知

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