市面上販賣的雲南咖啡豆，無論產地出自何地，其品質特性大致都是"不苦，不酸，不澀"。商家一定都會告訴你這正是雲南咖啡品質優異的特性，值得你花錢買的地方，因爲其它咖啡絕對沒有這麼奇特優"異"的品質。
如果你真的願意花錢買這麼特"異"品質的咖啡，我服了你，並且尊重你的選擇。
其實，你可以不必花錢就可以拿到這種"咖啡"，只要拿起杯子，走到水龍頭處，即能取得這種"不苦，不酸，不澀"的咖啡。
如果咖啡的品質是"不苦，不酸，不澀"，那不像水一樣麼? 不正是水麼? "不苦，不酸，不澀"，不正是"無滋無味"嗎? 花錢買毫無任何滋味的咖啡，真是天大的浪費。而且又貴得離譜。 天底下那有這種搶錢法?
到底那位天才定出好雲南咖啡的品質是"不苦，不酸，不澀"?如何定出的? 我不知道。
我所知道的雲南咖啡絕不會是這種品質。因爲，種了這麼多年咖啡，喝了這麼多年咖啡，從未喝過"不苦，不酸，不澀"的品質。其實，喝過其它地區的咖啡，也從未出現過這種特性。也許我還未喝到真正的咖啡吧? 也許我真的花不起錢買那種真正的雲南咖啡。
但是，從未喝過"不苦，不酸，不澀"的咖啡，卻是事實。
打死我，我也不會接受這種品質定義。因爲那是"水"的品質定義。絕非咖啡，世界上絕無這種"咖啡"。
已經連續二年受朋友(咖啡生產者)託負，幫他們寄所出產的咖啡生豆樣本到美國一家實驗室做分析。每個樣本，無論苦味和酸味，都有很詳細的數據標示。證明咖啡無論產自何處，其品質絕不可能"不苦，不酸，不澀"。
爲了繼續觀測並追蹤雲南咖啡的品質，每年還會繼續寄出生豆樣本，做品質分析。其目的不在期待自外人口中說出"你們雲南咖啡的品質相當好"等無意義的話。
每年的分析，可做爲了解該年農園管理作業技術與採收後的加工處理作業方式修正的依據。進而尋求最大的品 質成長空間。
換句話說，雲南咖啡的品質目前雖非已達理想境界，卻有所根據的往高品質方向前進。
總之，不要花錢買那"不苦，不酸，不澀"的雲南咖啡，中國從未生產過那種咖啡。保證你花再多錢，也買不到。保證你不必花錢，也喝得到"不苦，不酸，不澀"的滋味。
形容咖啡的品質，應該是苦味如何，那種苦味，苦的強度....，酸味如何，那種酸的感覺，酸度如何....，是種很細膩且具體的味覺和嗅覺的描述。不要說些形而上無理頭的句子。
前街咖啡烘焙的不苦的咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
