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• 　　巴西是全球最大的咖啡生產國約佔咖啡產量的33%，但由於巴西位處熱帶雨林區，地勢較爲平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作爲遮蔭用，造成巴西豆生長速度過快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點，再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收，使得巴西豆的品質沒有特別突常使用在商業用或大宗豆的範疇。
   
  　　巴西是世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半，而巴西山多士咖啡則是巴西咖啡中的代表。“山多士”來自於船運咖啡的港口名，首都聖保羅州四周山谷區所種植的最優質咖啡都以山多士港爲集中地，它代表的是巴西優質咖啡的品牌。
   
  　　細緻的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用。她的味道屬於中性、清香，沒有刺激的酸味，甘滑順口，微微的苦甘，是怕酸味的你最佳選擇，不需加糖即可喝出淡淡甜香，並帶有些許奶油香氣，入口後口感平順不苦不酸，極爲溫潤順口。
   
  　　對於巴西山多士咖啡來說，並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，謹守中庸之道。這種咖啡口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中、有淡淡的甜味。這些味道混合在一起，要想將它們一一分辨出來，那可是對味蕾的最好考驗，這也是許多巴西山度士迷們愛好這種咖啡的原因。
   
  　　巴西咖啡中，山多士咖啡是最受人們重視，也最爲出名的一種。它就像是一位外表低調、神情淡漠、內心充滿激情，腦中滿是智慧的朋友，未必會給你帶來濃烈得化不開的感覺，卻似有似無地，在你需要的時候，陪伴在你身邊。
   
  　　柔軟但強烈的芳香，巧克力口感，顯著香草甜味，均衡酸與厚實Body，最後則是連綿不絕的餘韻。喜好巴西山度士咖啡的人，像是把它當成一位含蓄內富內涵的朋友，它雖未能給予你濃烈的熱情，但似有似無地，在人們最需要幫助的時候，總會隨時陪伴在你身旁。巴西山度士咖啡，讓人回味悠長！
   
  　　巴西咖啡的分級以瑕疵比例計算，分爲NY2 —— NY8，NY1（NO1） 代表零瑕疵，但這種豆子並不存在，NY2（NO2） 即爲巴西最高等級的咖啡豆。
   
  　　生豆的外觀
   
  　　顆粒從中型到大型都有，但不帶綠色。
   
  　　喝法
   
  　　巴西生產的咖啡豆，經常作爲綜合咖啡的基底，因爲它幾乎和所有產地的豆子都能搭配，如果說所有的綜合咖啡裏都找得到巴西產的豆子，也不算言過其實。這大概是因爲巴西咖啡豆的生產量爲世界第一，而且品質有穩定水平的緣故。
   
  　　此外，酸味強的豆子與巴西的豆子混合的話，後者的苦味可以緩和前者的原有的個性。例如摩卡、危地馬拉、乞力馬紮羅等酸味偏強的豆子裏混入巴西的豆子，後者的苦緩和了前者的酸，喝起來就更順口了。
   
  　　如果想在酸與苦達成平衡的藍山咖啡裏做一點小小的設計，突顯它的苦味，也不能不混合巴西產的豆子。
   
  　　生產地區
   
  　　巴西的咖啡產量約佔世界總產量的百分之三十，主要生產地在東南部，而且多數由聖多斯港輸出，稱爲“聖多斯咖啡”。
   
  　　以州別來看，產地包括聖保羅州、小杰瑞斯州、巴拉那州、愛斯丕瑞圖。聖圖州、馬德古羅索州、巴哈雅州、果伊阿斯州等等。