一些剛開始喝“黑咖啡”的人總會面臨一個問題：如何在短時間內，以最快速且性價比最高的方式挑出自己喜歡的咖啡風味？（豆種的選擇）。
我覺得，在你決定慣常喝哪一種咖啡之前，不妨先了解一下幾點：
▷起初，選擇咖啡豆時要烘焙度優先。
淺-中度這樣的烘焙度會保留更多的花果香氣和酸度；中-深度烘焙會減弱咖啡的果酸的口感，苦的味道更濃一些，醇厚度也會加重；深度烘焙往上果酸的味道幾乎是消失掉了，留下的往往是濃郁的咖啡味。
你可以在當地找一家咖啡館，要一隻中深度烘焙的咖啡豆，中深度一般還保留淡淡的果酸，在喝的過程中體會你是否能接受果酸的味道，如果接受度良好你可選擇的餘地就非常多了，如果接受不來果酸的味道，就得注意一下避免踩到味覺雷區了。
因爲很多人不是太喜歡咖啡的果酸的味道，如果碰巧你也是這個樣子，不妨在買咖啡豆時選擇烘焙度深一些的，這樣的咖啡合起來苦的味道會重一些，果酸弱一些，儘量避免觸碰淺度烘焙的豆子，基本上就不會觸碰到你自己口味的雷區了。
當然，有的咖啡豆即使烘焙度達到了深度也可能會有淡淡的果酸味。所有我說的這些只是一個籠統的概括。
▷瞭解咖啡豆的產地信息，知味譜信息。
我覺得，咖啡豆的烘焙還是蠻有“刻板印象”的。比如，曼特寧通常都是用深度烘焙更能體現它的醇厚的特色；耶加雪啡的豆子通常都是淺中度烘焙，花香和果酸的味道更容易展現出來；一提到肯尼亞的豆子，嘴裏就容易泛起酸味。
之前在一家咖啡館喝過一隻肯尼亞的豆子，入口後那個酸爽的味道至今想起來口腔裏都會有唾液分泌。前些天自己烘焙了一支肯尼亞的豆子，用的中深度烘焙，小夥伴說像是在喝老陳醋。
所以，咖啡豆的產地信息應該要適當瞭解一下，這樣你根據咖啡豆的產地就能初步在心裏評估這個咖啡豆會大概有怎樣的鮮明的風味特色，最後再結合烘焙度來選擇，基本上就不會踩到味覺雷區了。
最近不大喜歡果酸味的小夥伴們喜歡上了乞力馬紮羅的咖啡豆，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合。
▷初喝黑咖啡的你可以參考這條“路徑”來挑選咖啡豆
▪ 選擇中深度烘焙的“雲南小粒”/"哥倫比亞蕙蘭"/“乞力馬紮羅”。這三個產地的咖啡豆，在中深度烘焙這個烘焙度上，會弱果酸側重苦醇的味覺。及時你受不了果酸的味道，兌上牛奶也不至於會浪費了咖啡和你錢包裏的錢。
▪ 如果你對弱果酸的接受度良好，接下來可以嘗試一下“耶加雪啡”，埃塞俄比亞出產了很多品質不錯的咖啡豆，只要你喜歡水果酸香，相信你會愛上這個產地的豆子。
▪ 如果你不喜歡酸，只喜歡咖啡苦苦的感覺，還要醇厚度好一些，就可以試試看中深度-深度烘焙的曼特寧、雲南小粒、乞力馬紮羅這一類的咖啡了。
不過，即使你只喜歡苦咖啡，不妨把好奇心留給一些非常不錯的咖啡豆，畢竟我那不喜歡水果酸香風味的小夥伴在喝了一支入口後蜂蜜感實足的淺中度烘焙的瑰夏之後也連連點頭稱讚。
前街咖啡烘焙的單品&意式黑咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館正常售價三、四十塊一杯來說可謂性價比極高。
