專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）

什麼是掛耳咖啡？

 

掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃取。

 

因爲會有咖啡渣，所以，要有濾袋！

 

 

 

是誰開發明的掛耳呢？

 

在剛發明出來的時候，它還是個奢侈品呢

 

    掛耳包咖啡被髮明出來是2001年，日本 UCC 上島咖啡發明了掛耳包咖啡並註冊了專利，隨後推向市場。在日語裏，它被稱爲“一杯抽出型咖啡”。這是因爲它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或棉紙的濾包裏，外側是兩片紙質的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，沖泡後直接抽出就能喝到香濃的黑咖啡了。

 

 

 

 

關於濾袋材質

 

 

掛耳這種材質叫可降解無紡布濾袋

 

 

 

 

 

 

      掛耳內膜是帶有這樣的網眼的過濾層，這個孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度。

 

 

      熱水滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾孔均勻滲出。

 

 

 

研磨度：根據這樣的設計，所以研磨度不能太細，接近砂糖大小

 

 

 

 

　　市面上還有一種袋泡咖啡，類似於茶包的一種。它是將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨後，按杯量封裝在一次性濾泡袋內，製作成方便咖啡包，材質就是像茶葉包的材質，多數是無紡布，紗布之類，這種材質需要浸泡。

 

 

 

 

 

打開咖啡包的時候，你還可以聞到一股咖啡的香氣，代表咖啡新鮮。

 

 

    抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口

 

 

 

將掛耳勻致撐開，掛於咖啡杯口上

 

掛耳咖啡要掛起來用衝的！

 

 

這裏強調一下——掛耳也是需要粉水比，例如一包掛耳10克，搭配150ML水，杯子儘量用較淺一點的杯子，例如：

 

 

水溫

　　

　　因爲喝掛耳咖啡的朋友不一定能找到剛剛煮好的開水，也不方便量溫度。一般飲水機出來的水溫度是83°-90°，滿足需要的。如果水太燙超過95°，那就找個杯接一下等個30-60秒再衝。

 

 

 

 

 

 

　　第一次注水悶蒸

　　

　　特別注意是在第一次注水悶蒸，簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸溼，並停止注水，等個10-40秒，打開咖啡的風味之門。

 

 

 

撕、掛、衝、取四步完

 

一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了

 

 

 

 

 

熱咖啡比冰咖啡更能消耗體內熱量

 

這個夏天做一杯冰咖啡也不錯

 

馬上附教程

 

 

 

 

 

掛耳咖啡冰拿鐵

 

 

 

　　食材　　

 

掛耳咖啡：1包　　熱水：100ml　　鮮奶：100ml

 

1：10比例

 

用一個細口或是有嘴的手衝壺

 

緩慢的把咖啡液體對準一顆冰塊慢慢慢慢的倒進去

 

 

 

 

 

掛耳咖啡冰冷萃

 

 

掛耳咖啡：1包　玻璃器具（帶蓋子）

 

1：10比例

 

把掛耳放進玻璃器具加入100ml冰水

 

第二天就可以喝

 

 

 

 

 

 

黑咖啡真的能減肥嗎？

 

 

   在啜飲咖啡香的同時心情也會跟着放鬆， 還可以減肥，能瘦下來的姑娘自然心情也會好。黑咖啡真的能減肥嗎？答案是，的確有促進減肥的作。

 

 

　　

黑咖啡分解脂肪

　　

　　細心的小夥伴會發現，減肥補劑中都有一個成分——咖啡因。咖啡因使血液中的遊離脂肪酸濃度上升，轉化爲易供給能量的形態，從而加速脂肪分解，通過參與身體代謝過程而消耗掉。

　　

　　重點：注意是參與身體代謝過程來消耗能量。也就是說，喝黑咖啡的同時需要通過運動來達到燃脂效果。

 

   不管是美好的早晨還是悠閒的午後，

 

現代人經常會來一杯咖啡，除了振奮精神之外，

 

還可以減肥！！

 

今天的分享到這裏，謝謝大家閱讀，希望幫助到大家~~