薩爾瓦多【波旁種】Finca Bella Vista咖啡農場咖啡豆的風味？怎麼煮
薩爾瓦多咖啡豆好喝？
費爾南多利馬是聖安娜山脈腳下聖安娜鎮Cuzcachapa合作社的經理。費爾南多花了很多年時間代表他的生產者（以及經營自己的農場） - 幫助合作社成員發展他們的農場，提高他們的作物質量並幫助他們將作物推向市場。芬卡貝拉維斯塔立刻在拔罐桌上脫穎而出，作爲一個超級平衡，甜美的圓形杯子，具有微妙的酸度，但所有的身體都需要提供我們的'E1'產品所需的杯形。位於聖安娜廣場，聖洛杉磯廣場聖馬塞利諾。
Bella Vista位於海拔1450至1750米之間，以陰涼處的波旁咖啡種植爲主。訪問貝拉維斯塔時，我們遇到的其中一件事就是樹冠的美麗和密集。農場擁有約85英畝的原始森林，從未被觸及過，並被保護爲天然森林。
位於Llamatepec火山陰影下的Apaneca - Ilamatepec山脈咖啡種植區的中心地帶，'Bella Vista'這個名字源於前方山谷中Coatepeque湖的美麗景色。年平均降雨量爲2300毫米，我們對2月份仍在樹上的櫻桃的質量印象非常深刻，相比之下，這個季節相當晚。該農場也很幸運，以避免Roya病對該地區許多鄰近的咖啡農場造成的巨大破壞，這使我們對建立長期合作伙伴關係以及與該農場合作多次充滿信心。未來幾年。
由Leon Leonardo Figueroa於1925年創立，他開始在該地區購買一些小型當地地段，一點一點地建立他的周圍環境，直到它成爲今天的農場規模（250'manzana'相當於480英畝。）可悲的是， 1991年Jose Leonardo Figueroa去世，他的兒子Jose Eduardo Figueroa Arbizu＆Company從那時起就已經擁有該農場。
該農場由唐卡洛斯曼西亞（Don Carlos Mancia）經營，卡洛斯（Carlos）花時間向我們展示了這個令人驚歎的農場。
自2009年以來，Bella Vista一直參加卓越杯活動，並且在2014年以每年第26名的成績獲得第9名。今年的比賽結果再次增加了對長期一致的生產質量的信心。 Bella Vista和我們很高興能將這款咖啡作爲我們的第一個真正的直接貿易。同樣的採摘，相同的品種，相同的高度，相同的成熟度，除了這個過程一樣的一切。以三種不同的方式加工相同的咖啡使我們能夠品嚐和體驗過程，而不僅僅是咖啡會產生非常不同的口味和口感。無論您是購買所有三種工藝並將它們彼此相鄰品嚐，或者您只是嘗試一種您對感官進行令人難以置信的攻擊，因爲生產這些咖啡沒有任何費用，沒有任何限制或限制。
這種特殊的咖啡已經使用洗過的方法進行加工，就像它的兩個姐妹（蜂蜜和天然）一樣美妙。
咖啡是從1480 masl的農場最高部分採摘的。這個海拔高度的農場代表着一個獨特的小氣候，擁有各種樹蔭，熱帶雨林條件，並由天然泉水灌溉。農場由美妙的Maria Rodriguez擁有和管理，位於Pico Pijol的郊區，被洪都拉斯政府宣佈爲國家公園和森林保護區。
我們已盡一切努力與國家保護工作保持一致，在其溼磨機中相應地改變其洗滌方法和廢物管理。此外，還採用專業的森林管理和保護方法來保護種植咖啡作物的原生樹木和200多棵硬木樹木。
瑪麗亞致力於社會責任，並支持由約60個家庭組成的當地社區。每個家庭都住在Finca捐贈的土地上，其中包括社區學校的土地。位於着名的Parque Nacional Pico Pijol（國家森林保護區）的郊區，靠近Yoro的維多利亞州Tegucigalpita村。Pico Pijol位於La Cordillera Central的主要山峯之一Montañadela Flor（花山）的側翼，海拔7550英尺（2300米）。
農場： Finca Bella Vista
Mill： Cuzcachapa合作
地區： Apaneca - Ilamatepec，Santa Ana
海拔：海拔 1450-1750米
製片人： Figueroa家庭
品種：波本
生產：全水洗處理後日曬乾燥
口味：中等烤 - 橙色，太妃糖的提示，香草和rooibos。
黑暗烤：糖蜜，可可和棗。
進口商：直接貿易
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。
