埃塞俄比亞咖啡|
單品咖啡豆推薦--
日曬 紅櫻桃
埃塞俄比亞
日曬耶加雪菲 沃卡 巫裏處理廠 WBC 競賽批次 #5
Ethiopia Yirgacheffe Natural Worka G1 - Berg Championship Series SSLD Lot 5
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風味描述
花、莓果、藍莓、桃子幹香氣。入口即可感受到紮實的葡萄汁風味、藍莓、桃子、草莓甜蜜滋味，緊接著玫瑰氣息夾帶著紫羅蘭香，整體風味強勁、紮實飽滿、層次感豐富。
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咖啡檔案
產區 Yirgacheffe
海拔 約2040米
處理方式 世界冠軍 吳則霖 極致單層慢速乾燥客製化日曬
品種 原生種
2018 WBC 競賽批次
世界冠軍 吳則霖 極致單層慢速乾燥客製化日曬
苦味 ●○○○○
果酸 ●●●●○
甘甜 ●●●●○
香氣 ●●●●○
餘韻 ●●●●●
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咖啡故事
沃卡。巫裏處理廠位於整個耶加雪菲區中最精華的區域，也就是Gedeb區域。Gedeb位於耶加雪菲的東南角落區，從耶加雪菲鎮一路南行約50公里，海拔從耶加雪菲鎮1,850米直上至處理廠已經來到2,030米，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域。 咖啡人往往以 Gedeb 稱呼這個區域，主要是因爲這個區域最大的城鎮中心就以 Gedeb 爲名。
到了這裏，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達 Worka 了，集萬千寵愛於一身的沃卡合作社也就在這附近。沃卡村爲哥迪貝16個村落的其中一個，精確地來說，沃卡。巫裏處理廠位於一個當地習稱爲Worka-Sakaro的區域。
Worka-Sakaro村落名稱的起源相當有意思，在海爾賽拉希還是皇帝的時代，有一個官員前往當地視察，發現這個區域的人民相當熱情好客，因此稱這個地區爲Worik，也就是黃金的意思，而在當地原住民族蓋地歐族的語言中，就是Worka。而且當地有一棵名爲Sakaro的巨大神木，後人就以當地最具特色及典故的Worka 與 Sakaro作爲地名，相當具有代表性。
Worka-Sakaro村落現今有11,025居民，散居在面積爲1297公頃的幅員中。 沃卡。巫裏處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一，創建於2012年。 Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔的意思，顧名思義，呼應了其卓絕的地理位置，不但位於耶加雪菲最精華的產區，而且先天的高海拔優勢，造就了獨一無二的優異風味。現在擁有這座處理廠的出口商，與我們已有八年以上的交情，我們第一個產地直送的埃塞俄比亞採購案，就是跟他們配合。
2018的ECX/出口制度在各方力爭之下有重大的變革，也就是並非所有私有處理廠的咖啡生豆都需再經過ECX的競標平臺，在這個新的制度之下，如果一批咖啡豆，已經透過出口商是先找到買家準備出口，那在離開處理廠經過ECX的檢驗分級之後，就可以”直接”送到出口商的幹處理廠，進行出口前的最後加工處理。這個新的路徑代表一個合法可追溯性管道的誕生。
