經常有人問我，
咖啡豆買什麼牌子？
如何才能購買到最完美的咖啡豆。完美咖啡豆是高品質咖啡的前提與基礎，但想要找到完美咖啡豆卻不是一件簡單的事情。
原因很簡單，因爲每個人的口味偏好不同，每個人對“完美”二字都有着自己的定義。今天，我將爲大家帶來選購咖啡豆的幾個小竅門，希望能夠幫助大家找到每個人心目中的完美咖啡！
●基本原則
在決定購買哪款咖啡之前，首先你需要了解購買咖啡的幾大基本原則：
1. 只買整粒咖啡。如果家中沒有磨豆機，那我勸你趕緊購買一臺。整粒咖啡能夠將你的咖啡品質帶上新的層次。千萬不要購買商家提前研磨好的咖啡粉！
2. 檢查烘焙日期。一定要買新鮮的咖啡豆。包裝上應當印有烘焙日期，一定要注意檢查。此外，包裝好的咖啡豆存放時間以2周爲最佳，不得超過2個月。
3. 從值得信賴的烘焙商購買。最好選擇知名度和可信度更高的咖啡豆，這些廠家的產品品質一般要高於不怎麼知名的烘焙商。
4. 檢查產地。除了烘焙日期以外，記得檢查咖啡的產地和採購方式。好的烘焙商會在包裝袋上爲你提供儘可能多的信息。如果包裝上並沒有標明產地，或是採購方式不詳，那麼最好不要購買此類產品。
5. 嘗試不同的加工方式。在烘焙以前，咖啡生豆會經過一道道繁瑣的加工工序。咖啡其實是一種果實的種子，只有經過加工，咖啡豆纔可以進行烘焙。烘焙商通常會在包裝上標出加工工藝，例如水洗、日曬、蜜處理等等，不同的加工工藝會賦予咖啡不同的口味特徵，每一種都值得一試。
●注意事項
以下幾點是你在購買咖啡豆時應儘量避免的：
1. 包裝上寫着“100%咖啡”。拜託，我買的是咖啡豆，爲什麼還要標明“100%咖啡”呢？如果不是咖啡，裝在包裝袋裏又會是什麼呢？像這種腦殘的字眼，大家一定要儘量避免。
2. 無用的信息。如果包裝上印滿了毫無用處的信息，例如反覆吹噓咖啡的品質，說明商家一定是做賊心虛。好的咖啡只需要幾行文字就能將所有產品信息表達清楚，根本無須贅述。
3. 提前磨好的咖啡粉。如果烘焙商告訴你只賣咖啡粉，那千萬不要購買。咖啡一旦研磨，就會加速流失精華口味。如果你想完整地品味咖啡的全部口味，一定要購買整粒咖啡豆。
●瞭解自己的口味偏好
只是知道自己喜歡喝濃一些或是淡一些的咖啡是不夠的，你需要系統地分析自己究竟喜歡什麼樣的咖啡，才能幫助你找到真正適合你自己的咖啡豆。
1. 設立目標。首先你需要設立目標，你是喜歡每天嘗試不同的新口味，還是喜歡口味和種類相對固定的咖啡？這對你接下來分析自己的口味偏好非常有幫助。
2. 決定濃度。濃度是很多人判斷口味偏好的關鍵，有些咖啡味道很濃，有些則清淡如茶。通過嘗試不同烘焙商生產的不同種類的咖啡，你會慢慢摸索出自己究竟喜歡哪種濃度的咖啡，這是你判斷自己口味偏好的基礎。
3. 勇於嘗試。或許一開始你能夠接受的口味很少，但不要讓自己的固有觀念束縛住自己的味蕾。要不是品嚐其他種類的咖啡，或許你不會發現，比起傳統的深度烘焙咖啡，你更喜歡味道更加豐富、口味更加柔和的中度或輕度烘焙咖啡！
4. 與朋友分享。提升自我的最佳方式便是與朋友們分享，你可以加入微信或微博上有關咖啡品鑑的朋友圈，也可以與好友一起參加附近咖啡廳舉辦的品鑑活動。
●堅持探索
即便你已經找到了最喜歡的咖啡種類，也並不意味着你的咖啡之旅已經就此結束。你應當不斷品嚐新品種咖啡，有些品種或許你連聽都沒聽過。在不斷地嘗試當中，你對咖啡的理解會不斷加深，咖啡知識儲備也會越發豐富，只有開拓視野，你才能真正領會到咖啡的真正魅力！
