普通話:馬來西亞華人飲用的咖啡,其實是一種源自西方嘅飲品。西方人叫 [kofi],馬來亞海南先輩將這種西方飲品稱爲“羔丕”、“羔呸”、“㗝呸”。現在馬來西亞所有種族都叫咖啡爲“㗝呸”。
粵語:馬來西亞華人所飲嘅㗝呸,其實係一種源自西方嘅飲品。西方人叫
[kofi],馬來亞海南先輩將哩種西方飲品叫“羔丕”、“羔呸”、“㗝呸”。今日大馬所有種族都系叫咖啡爲“㗝呸”。
普通話:馬來西亞咖啡可分爲兩種,即“黑咖啡”與“白咖啡”。
粵語:馬來西亞嘅咖啡可分爲兩種,即系“黑咖啡”同“白咖啡”。
普通話:早期本地人所飲“黑咖啡”,乃是用白糖加入咖啡豆,經高溫炒成的。以前黑咖啡是用豬油炒的,後來改用人造黃油,當然最高級的乃是採用牛油來炒制。炒咖啡豆時,如果白糖用得越多,所炒成的咖啡就越黑。
粵語:早期本地人所飲嘅“黑㗝呸”[hɐk5 ko33 pi55],系用白糖加入咖啡豆,經高溫炒成嘅㗝呸。以前黑㗝呸系用豬油炒嘅,後來改用人造黃油
,當然最靚嘅系用牛油炒嘅。炒㗝呸豆𠮶陣時,如果用白糖越多,所炒成嘅㗝呸就越黑。
普通話:馬來西亞茶室招待客人的黑咖啡,絕大部份都是用“混合㗝呸”(馬來話稱爲Kopi campuran),所謂“混合㗝呸”是指加入黃豆或麥粒,這樣就可減低咖啡成本。至於高級咖啡廳,便由顧客自選咖啡豆在現場磨製。
粵語:馬來西亞茶室所應客嘅黑咖啡,絕大部份都系用“混合㗝呸”(馬來話叫Kopi campuran),所謂嘅“混合㗝呸”係指加入黃豆或麥粒,啖就可減低咖啡嘅成本。至於高級咖啡廳,系由顧客自選咖啡豆喺現場磨嘅。
普通話:至於白咖啡,指經低溫烤焙不加白糖的咖啡,較之黑咖啡,顏色淺得多,故稱“白咖啡”。
粵語:至於白咖啡[pak2 ko33 pi55],係指經低溫烤焙無加白糖嘅㗝呸,同黑咖啡比較,顏色就淺得多,所以稱爲“白咖啡”。
普通話:馬來西亞的白咖啡,最先流行於北馬怡保(Ipoh,華人舊稱“壩羅”)一帶,近幾十年方普及全馬。
粵語:馬來西亞嘅白咖啡,最先喺北馬怡保(Ipoh,華人舊稱“壩羅”)一帶流行,近幾十年先至普及全馬。
普通話:馬來西亞初期咖啡店,悉數由海南人開辦,後期有福州人加入,到現今開咖啡店的華人,各種籍貫皆有,因爲咖啡店初期由海南人開辦,故此今日馬來西亞咖啡店所使用的一套茶室飲品用詞,都是由海南人創造。
粵語:馬來亞初期嘅咖啡店全部系海南人開嘅,後期亦有福州人加入,至於今日開咖啡店嘅唐人,各種籍貫都有喇,因爲咖啡店初期系由海南人開嘅,所以今日馬來西亞咖啡店嘅一套茶室飲品用詞,都系由海南人所創嘅。