爲什麼建議喝阿拉比卡豆？爲什麼沒有100%羅布斯塔咖啡豆？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-09-23 19:27:47

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不管好不好喝，很多咖啡館或者咖啡包裝袋的外包裝，都會有100%阿拉比卡咖啡豆的標誌，而且，標有100%阿拉比卡豆的價格也會稍高一些。相反，絕對沒有商家會明目張膽地自稱“100%羅布斯塔咖啡豆”，即使是完全種植羅布斯塔品種的產區，對外也只是宣傳“中粒種咖啡”或者起一些充滿本土氣息的“俗名”。

●那麼，什麼是阿拉比拉？什麼是羅布斯塔？

阿拉比卡和羅布斯塔都是咖啡的品種。阿拉比卡適合生長在高海拔的低溫地區，雌雄同株同花授粉，抗病蟲能力較差且生產成本高，但因其絕佳的風味和香氣，佔世界咖啡銷量的70%，而羅布斯塔恰巧彌補了阿拉比卡的種植缺陷，但因其散發着一股“羅布味”，所以一般會在灌裝咖啡、速溶咖啡及品質不佳的咖啡中做“增量劑”。

阿拉比卡和羅布斯塔的區別在哪裏？

●與阿拉比卡相比，羅布斯塔生豆成分特點列舉如下：

①咖啡因含量較多（是阿拉比卡的2倍以上）

②綠原酸含量較多

③蔗糖等糖分成分少

④蛋白質、氨基酸含量稍多

⑤脂肪含量少

●而在烘焙後，羅布斯塔味道的變化如下：

咖啡因→清爽系苦味成分之一

綠原酸→咖啡主體的醇厚、苦味、澀味來源

蛋白質和氨基酸→是類似黑啤酒和巧克力等強烈苦味的來源

因而，在東南亞等地，烘焙羅布斯塔咖啡豆的時候會添加砂糖。試圖通過羅布斯塔補充其所匱乏的甜度，比如我們今天去海南遊的時候會經常喝到的糖炒咖啡。

●建議喝阿拉比卡咖啡豆的原因如下：

①咖啡因含量低，越好的豆子，咖啡因含量越低，這是泊雅一直在敲黑板劃的重點

②風味迷人令人愉悅，口感好

但是，咖啡好喝，也不要貪杯哦。

● 阿拉比卡咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的阿拉比卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有70-90元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒上百一杯的價格來說可謂良心推薦。