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• “手衝咖啡”和我們平常喝到的黑咖啡不一樣，雖然衝煮出來的是黑咖啡，但是它的“苦”味並不突出，喝到更多的滋味是明亮的“酸”味和淡淡的咖啡“花”香味！
   
  小編一邊學習着精品咖啡，也一邊分享我第一次接觸到的手衝咖啡，簡單粗暴的說一說手衝咖啡的不同。
   
  （咖啡豆研磨成粉後，裝入瓶，嗅咖啡“幹香”）
   
  ●衝煮設備
   
  我們平常所喝的花式咖啡，看到的大大的機器就是“意式咖啡機”，用來衝煮一杯量很少的卻濃縮無比的意式特濃，用其他飲料搭配製作“花式咖啡”。
   
  （花式咖啡：意式濃縮+調製飲品，如“拿鐵”=意式濃縮+奶）
   
  但是手衝咖啡的衝煮工具普遍非常簡單！
   
  一個手衝壺（注水口設計獨特的注水壺）
   
  一個電子秤（用作稱豆子份量，和衝煮分量）
   
  一個濾杯（在濾杯上放一張濾紙，裝咖啡粉，衝煮）
   
  一個分享壺（接着濾杯，盛裝衝煮的美味咖啡！）
   
  ●衝煮的方法
   
  手衝咖啡的衝煮過程：
   
  1.先稱需要衝煮的豆子份量；
   
  2.把豆子用磨豆器研磨（粗細如白砂糖粒大小）；
   
  3.把咖啡粉裝在濾杯裏（濾杯先裝好濾紙）；
   
  4.把濾杯和分享壺置在電子稱，準備衝煮；
   
  5.以1：13和1：18之間的粉水比例衝煮，用手衝壺裝90°左右的熱水，保持穩定的細流注水衝煮。
   
  (僅供參考，每個手衝師的衝煮方法都不一樣)
   
  衝煮期間，在濾杯的咖啡粉，被熱水衝煮得越發越高，咖啡的香味一直慢慢的揮發着，整個房間飄着一絲一絲淡雅的咖啡花香（像是茉莉花香的清香味，嗅覺記憶不太好，嘻嘻！）。
   
  衝煮完成後，用分享壺把美味的咖啡搖一搖（搖一搖，更好喝）把裏面的各種物質都搖和了，就可以直接倒出來喝美味的手衝咖啡啦！！！
   
  ●味道：
   
  以前喝意式濃縮的時候，意式濃縮的咖啡也是黑黑的，表面還會有一層豐富的油脂，苦香濃郁， 喝的感覺淳厚順滑，濃烈咖啡味久久不散。
   
  手衝咖啡喝了之後，相差很大，對咖啡有了新的認識，喝到的是優質的水果酸味和淡淡咖啡花香，苦和澀感卻是微量的，微微的酸感，口腔一直醞着淡雅的花香的味道，即便喝一杯溫水，也香味也沒散發掉，餘韻長久。

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