如何選擇黑咖啡豆_黑咖啡豆怎麼喝_黑咖啡豆的好處與壞處

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-09-23 16:27:08

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如果想品味咖啡最原始的味道

不加任何修飾的黑咖啡無疑是最好的選擇

●黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點

它原始而又粗獷

深邃而又耐人尋味

若即若離的距離讓它倍添神祕

●黑咖啡強調咖啡本身的香味

香味是咖啡品質的生命

也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術

生產地的氣候、品種、處理、收成、儲藏、烘焙技術是否適當等

都是決定咖啡豆香味的條件

●苦是黑咖啡的基本味道

有強弱和質地的區別

生豆只含極微量的苦味成份

其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化

才產生出咖啡最具象徵性的苦味

●黑咖啡也有酸味

適當的熱作用產生適度的酸味

可使咖啡的味道更佳

讓人覺得更有深度

黑咖啡的甜味與苦味呈表裏一體關係

所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味

●如果你依賴奶和糖太久了

從來不知道咖啡真正的味道

不妨來喝一杯黑咖啡

1.選擇口感較溫和的黑咖啡豆

不同產區的氣候環境

會讓咖啡擁有不同的風味

口感或濃郁或清爽

果酸與苦層次也有不同的表現

剛入門飲用黑咖啡

可以選擇口感較清爽溫和的咖啡

2.選擇優質的咖啡器材

使用不同的器具萃取咖啡

會讓咖啡呈現不同的特色口感

如虹吸式

可以將咖啡的層次變化表現更清楚豐富

口感乾淨清澈

但萃取咖啡操作上稍有技術性

咖啡機

萃取的咖啡口感輕爽順口

萃取操作簡單

3.慢慢飲用體會咖啡的味道

咖啡的香氣與酸苦

會隨着溫度的不同產生變化

所以品味一杯咖啡的過程

是豐富而充滿多變性的

一杯剛剛做好的黑咖啡

在前20分鐘的口感是

淡而有味香氣十足

中溫階段是果酸表現最明顯

且最能讓您感受生津的舒服感

後段越涼的咖啡因爲有水果的膠質感

讓您喝起來更是清楚而滑順

黑咖啡初入門者

建議將煮好的咖啡加入一些開水稍加稀釋

讓口感略似茶飲

入口仍能感受到香氣、潤度

雖已被稀釋並不會失去咖啡原有的風味

品嚐咖啡時儘量小口的喝

喝的過程中不要喫其他的食物來影響口腔

讓黑咖啡從熱到涼的香氣口感一直堆迭到口腔內

直接體會感受口腔與味覺的變化

體會到果酸與苦甘度變的輕柔

你會愈加發現黑咖啡美妙之處

黑咖啡不僅可以讓你品嚐到咖啡最原始的層次風味

除了沒有奶與糖增加身體負擔

它還擁有很多益處

1.提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較爲清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率；

2.強筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能；

3.開胃消食

咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用；

4.利尿除溼

咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫；

5.活血化瘀

咖啡所含的亞油酸，有溶血以及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用；

6.平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作；

7.燥溼除臭

咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除；

8.護肝、解酒

喝咖啡可護肝，解酒；

9.減肥

一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量，所以餐後喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，品嚐一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，並配合步行，可促進脂肪燃燒；

10.改善低血壓

低血壓患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的狀態更佳；

11.美容、抗氧化作用

對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。有助於防癌、抗衰老。