厄瓜多爾在哥倫比亞與祕魯之間，赤道經過的厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅布斯塔咖啡的少數國家之一。 事實上厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。 由於使用老式傳統採收及處理方式的關係，厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到，也較陌生。 厄瓜多爾面對著太平洋，在其西海岸外約900多公里西經90度的赤道附近，有一加拉帕哥羣島（Galapagos Island）也是其屬地， 又名科隆島，生產知名的Galapagos咖啡。爲保護自然生態，厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園， 而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲是有機的咖啡。 加拉帕戈斯羣島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。不過因爲較少在市面上見到， 談論此咖啡的人並不是很多。
Ecuador
厄瓜多咖啡相較於香蕉，油，蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源，厄瓜多最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上，棲息著達爾文發現的巨龜原生物種，聯合國教科文組織定爲"人類文化與自然遺產"，因此嚴格禁止使用肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學制品，加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入，航海員稱其爲惡魔島。加拉帕戈斯島（中文譯爲科隆島）是位於厄瓜多爾本土1100公里外的島嶼，是一個由海底火山噴發的熔岩凝固而成羣島，因受祕魯寒流影響氣候涼爽並極乾旱，島內山脈有足夠的高度，微氣候變化和品質佳的理想土壤，提供有利於咖啡生長的條件環境。
這咖啡充滿著茶的香氣，非常討喜可愛，有輕酸度與細緻的口感，末端的可可氣味讓我想起多年前未敗壞的Kona，這種咖啡在淺烘焙時海島豆少有競爭對手。
杯測報告：乾淨，細緻清新，衝煮後散發的茶感我非常的喜歡，有淡淡的玄米茶˙香。
Property Characteristics:農莊特徵
Region產區： Galapagos
Country國家： Ecuador 厄瓜多爾
Altitude海拔高度： 1,200——1,300公尺
Certification認證：德國 B.C.S
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種： Bourbon 波旁
Processing System處理法： Wet-processed 水洗法
Appearance外觀： 17——19目
Top Jury Descriptions裁判評語： 一爆開始30秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香氣/flavor風味： 花草香， 桂花， 英式花茶， 桂圓茶， 橄欖， 甘蔗， 葡萄
酸值： 柑橘， 柚子， 櫻桃， 輕微
complex 複雜度與other其他： 乾淨清新， 細緻典雅口感， 酸質娟秀， 薄荷的餘韻在口上方，
風味：乾淨明亮的海島風格，薄荷清爽口感，餘韻茶感更勝一籌，精品咖啡中的珍珠，特殊的穀物香氣，帶出乾淨厚實的微酸甜度，圓潤回甘。
前街咖啡衝煮推薦：
濾杯：KONO濾杯
水溫：88度
研磨度：小富士研磨度4
衝煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，進行30s悶蒸，第二次注入至238g水量，萃取時間2:30秒左右
分析：KONO杯底端的肋條並不是很多，濾紙緊貼在濾杯上，達到限制氣流的目的，這樣可以使水與咖啡粉能夠在濾杯中有更長的接觸浸泡時間，保證粗研磨的萃取時間和萃取率。這樣能夠讓咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，讓味道更佳集中。
風味：均衡度高，乾淨，口感厚重紮實，尾韻持久黑巧克力味。
