‘發酵果香、甜美細膩的日曬耶加雪菲’甜香迷人，帶蔓越莓、甜橙滋味，口感柔順細膩，尾韻有蜂蜜甜味！
P2▲ 生產資訊：
產區：耶加雪菲‧科契爾鎮 / Yirgacheffe ‧ Kochere Woreda
生產者：波麗村小農 & 波笛處理廠 / Boji Kebele & Bonde Factory
海拔：1800——2200米
品種：Heirloom
處理法：日曬/ Natural
烘焙度：淺焙
P3▲左邊是麻布袋正面，由上而下：Kerchanshe Trading PLC 是出口商，Natural 標示本批次爲日曬，Yirgacheffe Grade 1 表示ECX最高級別， Kochere Bonde 代表科契爾鎮波笛處理廠，Crop 2018 表明產季年份，下面的一串批號讓我們可以透過出口商追蹤到生產來源。▲右邊是進口商資料，Linking Coffee 是我們最主要的生豆貿易伙伴！
P4▲埃塞俄比亞咖啡的麻布袋雖然沒有中美洲的漂亮，但是一樣有保溼塑膠袋，這是精品等級咖啡的標準配備，可以防潮、保鮮。
P5▲打開塑膠袋，濃郁水果發酵香氣撲鼻而來，豆體色澤澄黃，看來很是可口！
P6▲日曬處理對咖啡櫻桃要求特別高，必須是紅通通、熟透的果實，再經過仔細挑選，去除瑕疵。
P7▲然後平鋪在高架網牀上，進行爲期1——2周的日曬乾燥 。最後至含水量約12%，咖啡櫻桃成爲幹皺紫黑模樣，此時散發濃郁果乾甜香，這樣就算大功告成了！
▲波麗村(Boji Kebele) 位於耶加雪菲產區內的科契爾鎮 (Kochere Woreda)，距離產區內最熱鬧的耶加雪菲鎮約15公里路程。 P8▲2014年，Israel Degfa 在此設立了一座處理廠，並以水源Bonde River命名爲波笛處理廠(Bonde Factory)，距離大名鼎鼎的Biloya合作社只有1.5公里，農民可以自由選擇將咖啡櫻桃賣給合作社或處理廠，於是私人處理廠正式成爲合作社的競爭對手。
P9▲Israel Degfa定期與農民召開會議，除提供種植技術支援，也訂定品質要求標準，“高品質=高售價”，鼓勵農民追求品質提升！目前波麗村有884位農民加入波笛處理廠的生產團隊。
P10▲2000年開始，埃塞俄比亞掀起一波合作社運動，除了推動了精品咖啡的興起，也照顧了更多咖啡小農的生活。▲光是耶加雪菲合作社聯盟(YCFCU) 底下就有25個合作社，多以村落爲單位設立。隨著合作社壯大，產量快速增加，開始出現不同批次品質落差的問題。因此也催生了另一波追求更高品質的私人處理廠風潮。 (圖中藍色點爲合作社，紅色點爲私人處理廠) ▲綠色圓圈Isreal Degefa ，目前已正式命名爲波笛處理廠(Bonde Factory)
P11▲Israel Degfa(圖中右起第三人)身爲咖啡農第二代，除了深刻理解小農的辛勞與困境，更重要的是他所具備的國際觀——Remove quantity to Quality——以高品質取代高產量，他的理念與精品咖啡趨勢不謀而合，▲2013年，Israel Degfa成立Kerchanshe PLC，取得咖啡豆出口執照，從此具備生產者與出口商雙重身分，大大滿足身爲消費者的我們對於產品溯源性(Traceabitily)的要求。
P12▲Israel 認爲健康的幼苗是咖啡種植成功的第一步，培育風味佳、抗病力強的優良品種可以讓咖啡農得到足夠獲利，只有這樣小農纔會更願意投入在咖啡產業中，如此良性循環！
P13▲Kerchanshe PLC 位於Kochere 有一處育苗場，栽培了約50萬株咖啡苗，免費提供給當地的咖啡農。
