布隆迪卡布耶產區咖啡波旁水洗豆風味描述

布隆迪卡布耶產區咖啡波旁水洗豆風味描述_布隆迪咖啡產區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-10-06 16:16:32

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

【風味敘述】

柳橙、萊姆、葡萄、李子、在啜吸時有着豐富果汁感酸甜感、甜感佳、口感圓潤平衡。

【產區介紹】

布隆迪是一個位於東部非洲的小型內陸國家，北、東、西面分別爲盧旺達、坦桑尼亞與剛果所包圍，其中與剛果民主共和國的邊界有超過一半是座落在著名的Lake Tanganyika湖面上。

由於國土疆界看起來像是心臟，又位於東非內陸中央，所以就有一個很美的別稱-非洲之心，但卻是世界上最爲貧窮的國家。其中約90%的人口都從事咖啡產業，當成是生計來源。布隆迪從1930年代起開始種植咖啡，大多以阿拉比卡豆爲主，包括水洗波旁此區所產咖啡素以質量著稱。卡楊札省位於布隆迪北邊，地處布隆迪和盧旺達的邊境交界處。卡楊札省能夠生產區優質咖啡，全靠兩個主要原因：一、高海拔的氣候環境，二、良好的水洗處理廠制度及設備。帕恩甲處理廠位於布隆迪境內卡楊札省的卡布耶區，處理廠建立於2009年，並於2010年開始營運。

2014年時在COE的比賽中囊括了冠軍及季軍。帕恩甲處理廠秉持着–“生產少量但高品質的咖啡”的原則，每年約處理來自3,400位農民所收成的咖啡櫻桃，該處理廠提供了許多讓咖啡農們更奮力、用心於採收作業的誘因。處理廠內的咖啡櫻桃皆經過完整的水洗、發酵作業。咖啡經發酵後，就會被移往陰涼處預先去果皮，以保護咖啡受到陽光的直接照射。接着咖啡會被移到至於太陽底下的乾燥棚架上，並不斷地被翻動以保咖啡受到均衡的曝曬。且在將咖啡移動至棚架上的過程中，咖啡的外皮是完好無缺的！