今天我準備推薦我個人很喜歡的一款咖啡，那就是耶加雪菲.ABOL G1。
耶加雪菲（Yirgacheffe ）是座小鎮，海拔700-21000米，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。
耶加雪菲咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……
耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲，G1爲最高等級，本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手工挑選，才能被評爲Grade 1。
傳統上，耶加雪啡採用最古老的日曬處理法，但一九七二年，埃塞俄比亞爲了提高品質而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更爲清澈脫俗。
最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。
這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。
我們不會忘記，非洲是咖啡的故鄉。
"ABOL"-阿寶
來自耶加雪菲南部的小鎮Kochere
海拔1900米以上
只有第一杯咖啡才能被命名爲ABOL。
代表着最具耶加雪菲特色的好咖啡。
現在，我們就把這一杯，連同一套手作冷萃小指南帶——給——你——！
SUMMER FOREVER 夏日冷萃 Brewing Guide
享受一杯超越星爸爸的咖啡，只需要咖啡、水和時間就夠了！
沖泡小講堂
STEP 1
把冷萃咖啡粉放入分享壺或杯中——
粉水比建議：1:10 —— 1:12
STEP 2
注入常溫水或冷水——
建議：農夫山泉、恒大冰泉類礦物質水。純淨水由於礦物質含量低，不容易萃取出咖啡的風味，如果想有順滑的口感也不建議使用煮熟的自來水——
STEP 3
放入冰箱12——18小時——
在冷萃過程中，每小時都會產生風味變化，時間越久濃度越高，可以用調整時間的方式來找到自己最喜歡的風味和口感——
STEP 4
取出浸泡過的咖啡袋，ENJOY——
