CR-94 巴拿馬巴魯火山|2018 90+藝妓[蜜處理] TISCA手衝冠軍選豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-06 01:46:56

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

前街咖啡推薦瑰夏2018——瑰夏村瑰夏|翡翠莊園瑰夏綠標|

　　巴拿馬 90+ 巴魯火山藝妓[蜜處理]

　　Panama Honey NinetyPlus Baru Gesha

　　Coffee Review Score= 94

　　Aroma: 9

　　Acidity/Structure: 9

　　Body: 9

　　Flavor: 9

　　Aftertaste: 8

　　盲測：

　　清爽酸甜，美國葡萄（康考克葡萄）、巧克力、雪松、麝香、玉蘭香氣。平衡的果汁酸甜感，滑順飽和的口感。尾段有和諧的水果跟花香，帶有巧克力口感。

　　出自埃塞俄比亞珍稀品種Gesha（也拼寫Geisha）。瑰夏咖啡以其優雅細長的咖啡豆，獨特的花香和酥脆，並帶巧克力味的風味，成爲世界上最獨特的咖啡之一。這是由精品咖啡出口/進口商九十加咖啡開發的GESHA品種的極其精緻的展示。用蜜處理，咖啡果的外皮被去除，就像在溼法或“水洗”過程中一樣，但是保留一些粘性果膠在豆子上乾燥，然後通過機器連同羊皮紙一起去除。

1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山（Geisha Mountain，恰巧與日文的藝妓同音）輸出肯尼亞，浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過近半個世紀，一次偶然的機會巴拿馬的艾斯米拉達莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽，遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試，才讓Geisha有機會進入到大家的眼簾，才一鳴驚人，從此便一發不可收拾，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，之後也拿它參加了各項世界性咖啡競賽，目前已將十一座冠軍獎盃收入囊中……2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。據悉，後來的巴拿馬國寶豆競賽活動將分成瑰夏與非瑰夏兩組，免得又被瑰夏搶走其它品種的光彩。