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巴西咖啡莊園——維羅索莊園介紹：
Veloso公司有10個莊園，Catuai莊園。Veloso家族創始人於1840年開始國內咖啡貿易，至今世代經營，Veloso的名字已被寫在巴西咖啡歷史上150餘年。1977年倖免於當時的霜凍災害Veloso家族藉機成功擴展了咖啡市場。後來開始投資經營咖啡農場，至今農場面積已經擴大到135平方公里，有100多名員工，採收季節有200-300人。
目前農場取得的認證：Rainforest Alliance, Utz Good-Inside
米納斯吉拉斯州位於巴西的東南部，是巴西咖啡三大產區中的核心咖啡產地，以專業的栽培、加工技術與優良的品質受關注。良好的地理環境和良好的氣候，1100米以上的高海拔與年均 21℃以上的溫度、每年1800——2000毫米的降水量等較好的自然條件，使該地區的咖啡生豆帶有香甜微酸味道，並散發出一種特有堅果類芳香的進口咖啡。
半日曬是咖啡果實先經水槽剔除未成熟和瑕疵浮果，然後去除果皮果肉，帶着黏膜進行日曬。咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層黏稠的膠狀物，這種黏稠的膠狀物含有糖分，糖分會慢慢滲透到咖啡果核之中，會帶來較高甜度的咖啡。這種處理方式能夠較好地保存咖啡熟果的原始甜美風味，突出奶油堅果巧克力的融合風味，又凸顯出巴西豆的紅酒發酵的香甜。晾曬過程容易受到污染和黴害，需要全程嚴密看管，不斷翻動，加速乾燥，避免產生不良的發酵味。
地區：米納斯吉拉斯州
莊園/出口商：Fazneda Veloso Estate
品種：Red bourbon 紅波本（也叫紅果）
處理方式：半日曬
收穫期：6月——8月
海拔：900m——1,100m
等級：NY2 Sc16——17
水分：10.70%
規格：30kg/bag, 有內袋
杯測信息：杏仁幹香、葡萄乾、提子酸甜、紅酒風味、均衡
Nutty Aroma,Sweetness,Medium Acidity
推薦烘焙度：City
----------YOU NEED TO KNOW----------
優良的波榜血統，適宜的氣候條件，加上適中的海拔和先進的處理加工技術，成就了巴西咖啡適口綿柔的風味。
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2018-10-13 14:39:37 責任編輯：未知
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