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• 　　“聖海倫那島”又稱“拿破崙島”—— 聖海倫娜咖啡是本店最高檔的咖啡。聖海倫那島——地點位於離非洲西岸1900公里。1502年5月葡萄牙航海家發現此島，荷蘭於1645至1651年佔領，之後由英國東印度公司於1651年佔領並殖民。
   
  　　早期大多從非洲綁架來的黑奴，1810年從中國廣東又騙一些勞工來開墾，到1836年奴隸全被釋放。1815年拿破倫被流放到此島，1821年死於島上，蘇伊士運河於1869年開通，之前聖海倫那島是大西洋非常重要船舶停靠基地，1933年此島所有權收歸英國皇家。
   
  　　咖啡種植於1980年代才較具規模，種植海拔在1000米以上，富含養份的火山土壤，環境天然，富特殊風味，質純珍貴，口感變化豐富，日本壟斷最頂級的聖海倫那咖啡。
   
  　　偏遠的地理位置使聖海倫娜島保留純淨的生態，火山地質提供極肥沃的土壤，再加上有機栽培與保留原始小粒豆種的理念，使得聖海倫娜咖啡擁有獨一無二的特質。
   
  　　聖海倫娜咖啡品種
   
  　　Green Tipped Bourbon Arabica，波旁
   
  　　此豆種是非常細緻且脆弱的品種，不論在栽種、採收、水洗處理、烘焙，都需要極細心的注意，如此纔可確保製造出一杯美妙的咖啡。Green Tipped Bourbon Arabica是也門地區的咖啡樹種，當時由也門摩卡港駛出的一艘" Houghton"艦載運，船長名叫Philips。
   
  　　種耔一被帶至聖海倫娜島上，即被人帶至島上各個不同的點上種植，由於這些地點都很恰當，因此雖然經過長時期的疏於照顧，這些地點的咖啡樹都能茂盛地生長。
   
  　　相傳拿破崙病入膏肓時  ,臨終還苦苦要求要喝聖海倫娜咖啡！
   
  　　服侍的僕役說" 不行的！ 這會影響您的身體的！"拿破崙望着窗外遙遠的天空 , 淡淡的說：
   
  　　“我希望在我生命的最後一刻 , 能夠再嘗一口‘聖海倫娜咖啡’！”曾經叱仛風雲不可一世的拿破崙大帝，竟也臣服在她的風韻之下，這就是'' 聖海倫娜咖啡'' 的魅力跟傳奇！
   
  　　現在聖海倫娜咖啡仍堅持只栽種從1733年種植的咖啡樹種，GW Alexander Estate也重新整理過，繼續培植150年前送審的那一批咖啡樹， 過去十年來，聖海倫娜咖啡才又在全世界咖啡圈中，以其風味的獨特性、高品質，再次聞名。　  
   

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