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卡羅西托拉賈(Kalosi Toraja)歷經百年沉澱,匠心獨造,代代相傳,已是印尼隗寶咖啡豆,在印尼塔納托拉賈(Tana Toraja)1200公頃私人咖啡莊園悉心孕育,僅此一處,每年產量不超過3500桶!
17世紀,由於印尼獨特地質,咖啡樹由荷蘭人引入並開始種植。隨後,大量的咖啡豆開始銷向世界各地。
然而,這些咖啡90%都是由小佃農種植在一公頃或更小的的農地,難以保證品質!
在蜂擁而至的衆多荷蘭人之中,一位名爲庫克·範·德克的貿易商與衆不同。
爲了保持統一的優質品質,經歷不懈努力,跋山涉水,在羣島中一個最老的海島Celebes西南部塔納托拉賈(Tana Toraja)找到了一片完美土地,這片土地海報1700米,土壤表面下經常有數層的黏土,含有豐富的鐵質,適合種植優異的阿拉比卡咖啡豆。
而這座小島就是如今的蘇拉威西島(Sulawesi)。
在經過幾十年的不斷改善,精心培育的咖啡樹終於開花結果,用地區名爲其命名,卡羅西托拉賈(Kalosi Toraja)由此誕生!
但是好景不長,1939年二戰爆發,因戰火的侵擾,1940年被迫停止種植,這片世外桃源和卡羅西咖啡豆慢慢消失於世。
時間一直推移至1980年,印尼當地最大咖啡公司Kapal api集團在印尼政府的支持下獲得了這片消失的土地,恢復了咖啡豆的種植。
如今,懷揣着集團創始人吳序律的心願,完美無瑕的頂級卡羅西已來到中國,將這份香醇分享給更多咖啡迷!
蘇拉威西:印尼北部的蘇拉威西島,荷蘭統治時期稱作“西里伯島”(Celebes)。產量最佳的是中央地區的託洛雅(Toraja)與西南區的卡羅西(Kalosi)。水洗豆好看但是口感平淡,日曬豆反而質地較厚,口味較佳。蘇拉威西的咖啡酸度低,質地厚,帶點深沉的藥草味,整體而言與蘇門答臘的曼特寧相似。
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2018-10-20 19:38:10 責任編輯:未知
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