布隆迪卡揚札省|2011年聲望杯第四名|Kabuye卡布耶區水洗波旁種的風味？
卡楊札省位於布隆迪北邊，地處布隆迪和盧旺達的邊境交界處。卡楊札省能夠生產區優質咖啡，全靠兩個主要原因：一、高海拔的氣候環境，二、良好的水洗處理廠制度及設備。隆迪的氣候通常是“熱帶”高原氣候，有著非常大的晝夜溫差。殖民者發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種，然而由於對咖啡研究投資的中止，“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種，並且一直使用著“全水洗”的處理方式。布隆迪的地理環境十分適合咖啡種植。境內並無咖啡莊園存在，其咖啡種植業完全以小型家庭農場的形式進行，品質上差異性很大，並且常年的戰亂與社會動盪也使得其咖啡種植業非常混亂。但不得不承認這裏擁有出產高品質咖啡的潛力。
2008年起，
布隆迪開始朝精品咖啡產業轉型，促使更多如直接貿易及產地可溯源的採購方式出現。 2011年布隆迪舉辦了名爲聲望杯（Prestige Cup）的咖啡質量競賽，這也是在正式舉辦更具規模的卓越杯（Cup of Excellence）之前導賽。來自各溼處理廠的咖啡豆分別儲存，並依質量排名，之後在拍賣會售出，咖啡豆都具產銷履歷。在也意味著來自布隆迪的獨特的優質咖啡豆將逐漸出現在市面上，對質量的提升極有幫助。
布隆迪的咖啡風味有微妙的複雜感，喝過的人會念念不忘它的味道。寄託故事和情感種植出來的咖啡都如此，好咖啡就是爲了告訴我們，沒有一片土地要被世界遺忘。
坐落於帕恩甲山丘（Mpanga Hill）的帕恩甲處理廠屬SEGEC擁有。帕恩甲位於布隆迪境內卡楊札省的卡布耶區。而帕恩甲處理廠的所在地–馬爾達第則系卡楊札的一個小地區。帕恩甲處理廠建立於2009年，並於2010年開始營運。
SEGEC是一家位於卡楊札區內的私人水洗處理廠。該處理廠管理人Jean Clement Birabereye總是有辦法找到對精品咖啡有興趣的年輕企業家來投資，且Jean Clement Birabereye憑藉著他那超過豐富的咖啡經驗，也同時獲得擔任布瓦伊（Bwayi）和科雅瑪（Kiryama）的處理場管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中獲得全國第四的成績，並同時在布隆迪CoE卓越杯中，獲得冠軍、季軍雙優勝冠軍處理廠的殊榮！
雖屬SEGEC旗下的處理廠，但帕恩甲處理廠，也秉持著同樣原則–“生產少量但高品質的咖啡”帕恩甲處理廠每年約處理來自3,400位農民所收成的咖啡櫻桃，廠內的處理設備有：450個乾燥棚架、六部去果皮機器，以及兩部壓榨機。基於帕恩甲處理廠的最終原則–品質至上，該處理廠提供了許多讓咖啡農們更奮力、用心於採收作業的誘因。
處理廠內的咖啡櫻桃皆經過完整的水洗、發酵作業。咖啡經發酵後，就會被移往陰涼處預先去果皮，以保護咖啡受到陽光的直接照射。接著咖啡會被移到至於太陽底下的乾燥棚架上，並不斷地被翻動以保咖啡受到均衡的曝曬。且在將咖啡移動至棚架上的過程中，咖啡的外皮是完好無缺的！本批次咖啡風味特色：萊姆、柑橘、仙楂、檸檬養樂多、優格、線條明確銳利、明亮而個性鮮明，晶瑩剔透但仍保有深度。
2014年 布隆迪CoE冠軍（90分）、季軍（89.17分）雙優勝冠軍處理廠
2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名
（當年度布隆迪22個全國水洗處理廠排名前5）
產 區：卡楊札省（Kayanza）卡布耶區（Kabuye）
品 種：波旁（Bourbon）種
海 拔：1,800米
處理法：水洗
採收期：5月到8月
風味：葡萄乾、黑莓果醬、熟桃子的濃郁香氣、前段則是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美風味，而焦糖與橘子果醬的豐富甜感也充滿了整杯咖啡，日曬的發酵酒香也非常突出，像是橘子酒或是桃子的滋味，絕對是獨樹一格的普隆地精品咖啡。
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
