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在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上,
同時是精品咖啡栽種區最南部地區,緯度較高,
跟其他區域相比,薇拉產區終年有雨且氣候與溫度合宜,
這樣的栽種條件提供這區域高品質的咖啡豆之外
甚至可以栽種到超過兩千米的地方。
薇拉多以小農爲主,咖啡皆爲水洗處理法。
哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,
伸向安第斯山,
當地咖啡農沿着這些山脈的高地種植咖啡,
具備多樣性氣候的生產條件;
也因爲地勢海拔高度的變化因素,
但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級,
其中尤以17目以上的Supremo級最大,
下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。
是該國最著名的精品咖啡產區。
此區爲羣山環繞的山丘地,栽植海拔在1500米以上,
帶來相當豐富的水資源及水氣。
許多小農微批次生產的
哥倫比亞精品其實是很有產區風味特色的。
近年來隨着國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,
逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統,
改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主
(Micro-regional selections ),
由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售,
也因次更有機會透過逐批次杯測,
直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。
哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會,負責監管品質,
爲提高咖啡品質及其產區認證,創立哥倫比亞咖啡商標,
該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成,
符合認證標準,即可以該標章來銷售,作爲品質及產區的標示。
哥倫比亞 薇拉省蝸牛莊園水洗圓豆Caturra種1700M
風味描述:
成熟的梅李水果、焦糖醬、
烤麪包甜味、深色的甜味與牛奶巧克力
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2018-10-24 22:26:03 責任編輯:未知
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