尼加拉瓜·馬拉卡杜拉：咖啡豆中的“姚明”
象豆（Maragogype，又稱馬拉戈吉佩）質地柔軟，顆粒超大，乃世界之最，1870年最先在巴西東北部帕西亞州（Bahia）的馬拉戈吉佩（Maragogype）產區被發現，因而得名。象豆風味比較寡淡，但在1000米以上可以有較佳的風味呈現，並且其適合中度烘焙，不適合深度烘焙。
卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個自然變種，於1937年在巴西被人們發現，產量大，品質高，抗葉鏽病，但是種植成本也較高。雖然發現於巴西，但是卡杜拉卻不適合在巴西生長，所以在巴西並沒有大規模栽種，而是在中南美地區廣爲盛行，例如哥倫比亞、哥斯達黎加、尼加拉瓜都大面積的栽種卡杜拉。
而當馬拉戈吉佩與卡杜拉雜交，就誕生了今天的要講的這款具有複雜風味、顆粒碩大的豆子-馬拉卡杜拉（Maracaturra）。
尼加拉瓜位於中美洲中部，全稱尼加拉瓜共和國（英文：The Republic of Nicaragua），是一個總統共和制的國家，位於中美洲中部，北接洪都拉斯，南連哥斯達黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋。
尼加拉瓜咖啡的三大咖啡產區主要位於尼加拉瓜的西北部，分別爲金諾提加（Jinotega）、馬塔加帕（Matagalpa）、努耶瓦·塞戈維亞（Nueva Segovia）。
Buenos Aires farm
Buenos Aires farm所在地區Dipilto
該農場的主人爲Luis Emilio Valladarez，他在收到第一批馬拉卡杜拉幼苗的時候，就付出了一切去細心呵護它們。因爲馬拉卡杜拉非常容易受到天氣變化及鏽病的影響，加之產量有限，使得這支咖啡的生產十分困難。
Luis Emilio Valladarez（中間）和他兩個兒子
但是Luis Emilio Valladarez和他的兩個兒子無懼艱險，才使得這支豆子通過星巴克臻選和大家見面。
還記得Abigail Kroon嗎？
Abigail Kroon
對，Ming之前分享的帕拉迪西綜合的發明者，現任全球咖啡經理。她對這款豆子的評價如下：
”It’s kind of a testimony to the size of the beans. The beans are bigger and so is the flavor.“
即“這有助於豆子尺寸與風味的關係，豆子越大，風味也越豐富。”
馬拉卡杜拉實拍
左爲馬拉卡杜拉，右爲尼加拉瓜普通豆
產地：拉美·尼加拉瓜·努耶瓦 塞戈維亞·Dipilto
咖啡豆種：馬拉卡杜拉
海拔：1250——1430米
加工方法：水洗法
酸度：中等偏高 醇度：中等
風味：綜合香料調性並伴隨着些許香草香氣與紅蘋果的酸甜感
2017年馬拉卡杜拉是組成格拉維塔綜合的三款豆子之一
2016年1月，尼加拉瓜馬拉卡杜拉第一次作爲星巴克臻選推出
2017年，馬拉卡杜拉第二次見面
第三次，它到了Ming的手中
1. V60
20g粉，水粉比15：1。
描述：複雜、柔順的香料風味，果汁感，酸度較高，有些許堅果餘韻及奶油糖甜感。
2. 冷翠浮樂朵
3. 冰Chemex
25g粉，水粉比8：1，添加獲得的咖啡液等重的冰塊。
描述：將香料味較V60不明顯，酸度比V60明亮乾淨，較明顯堅果餘韻和回甘。
