哥斯達黎加巔峯莊園黑蜜咖啡手衝分享_ 巔峯莊園咖啡風味特色介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-10-04 19:29:08

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來自哥斯達黎加咖啡-巔峯莊園的卡杜拉，經紅蜜處理，呈現出甜瓜青蘋果的清爽酸甜以及天鵝絨般的絲滑口感

哥斯達黎加咖啡-巔峯莊園：這支豆子採用黑蜜處理，帶有焦糖、西柚、紅李子的風味，口感飽滿紮實，酸甜感十足。

咖啡產品介紹

商品名稱:哥斯達黎加巔峯莊園卡杜拉種黃蜜

處理法:黃蜜處理

焙度:淺中焙

風味:黑巧克力，奶油，焦糖，白葡萄，青蘋果餘韻，甜度佳

規格:半磅(227g)

⚠賞味期限:建議三個月內衝煮完畢，避免咖啡香氣與風味流失

巔峯莊園位於哥斯達黎加咖啡西部谷地的山坡上，咖啡樹周邊環繞著衆多果樹，一方面可以造成咖啡樹半日曬，一方面也可以增加咖啡樹的水果風味，此款黃蜜處理保留50%的果膠，進行半日曬的處理，喜歡蜜處理的朋友，千萬不要錯過。

唐侯耶處理廠巔峯莊園黑蜜處理法

哥斯達黎加擁有的得天獨厚的天然環境,肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,白天充足的日照時間,顯著的日夜溫差氣候,都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的咖啡生豆,從商用的平價阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡競賽的咖啡生豆,還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha),另外再加上數不清白黃紅黑各種後製處理法,眼花撩亂令人不勝枚舉。由於西部谷地受到較多太平洋氣流的吹拂,溫度常常比起更高海拔的其它山區還要涼爽,因此咖啡漿果與種子的品質十分優異。幹香是黑莓,柑橘與焦糖香,啜吸時有柑橘.葡萄柚.黑莓的酸香,尾韻帶有葡萄乾與焦糖甜感,酸值乾淨明亮,body如糖漿般的黏稠滑順,口感飽滿紮實,酸甜感十足。

哥斯達黎加咖啡衝煮分析

推薦煮制方式：手衝

研磨度：3.5（日本小富士R440）

V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15

用40克水進行燜蒸30秒

分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。

即40-107-227

總時長爲2分02秒

BG研磨4Q，90度水溫。

磨豆機

研磨度

粉量

濾杯

15g

V60

水溫

悶蒸

第二段水量

第三段水量

總時間 2：02

90度

40g水 30s

67g

120g

總水量：227g

甜度：☆☆☆

酸度：☆☆

苦味：☆

其他滴濾式萃取建議：

法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度

END

2018-10-25 23:22:35 責任編輯：未知

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