2011年COE冠軍莊園|
哥倫比亞慧蘭產區春天莊園水洗卡杜拉的風味？
哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植商業豆，直到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區地形再加上多樣熱帶微型氣候，提供了理想的種植環境，總產量有75%銷往國外，成爲最重要外匯收入來源。
傳統上成熟的咖啡櫻桃爲水洗法，哥國的咖啡研究中心於過去15年的時間發展了一套保護生態環境的系統，幾乎不需要用水處理，可減少90%水資源污染並減少95%的用水量，這種處理法不僅能夠有效維護生態也能讓品質更棒，小型農場會把帶殼的咖啡豆灑在自己住家平坦的屋頂上，以太陽日曬。哥倫比亞氣候好溫差大，依地區來看，幾乎全年都有產量。最主要的收成時間是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月屬豐收期。
主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，對國內生產毛額有12.5%的貢獻。
春天莊園Finca La Primavera是洛斯納蘭霍斯咖啡協會最棒的，2011年獲得C.O.E咖啡競賽的冠軍 ，一個前所未見的價格每磅45美元，農場主人對生產冠軍咖啡非常自豪，作爲一個可追蹤的微小農場，這是無比光耀，此時的農場主人Arnulfo正在訓練兒子在納蘭霍斯杯測實驗室，不斷創新發現更棒的品種與做法，品嚐到光榮的一杯。Arnulfo他說“我必須做件事情，奉獻與我的妻子和我的孩子們給的支持
Farmer農莊主人： Arnulfo
Region產區： Hamlet of Nueva Zelanda, San Augustin Huila
Country國家： Colombia 哥倫比亞
Farm Size農場面積： 2.8 Hectares 公頃
Altitude海拔高度： 1,840米
Variety品種： Caturra卡杜拉，
Processing System 處理方式： Fully washed and sun dried 水洗於曬穀場曬乾
Flowering period開花期： September – October 9月到10月
Harvest period收成時間：March – July 3月到7月
Appearance外觀： 16——17目
Grade等級： Farm Specific MicroLot
aroma香氣/flavor風味： 杏仁， 桂圓花茶， 龍眼乾， 巧克力， 焦糖， 桃子， 花蜜， 奶糖， 葡萄乾， 陳皮， 無花果
酸質： 葡萄柚， 萊姆， 李子， 些許的單寧
complex 複雜度與other其他： 茉莉花香， 乾淨水果香， 特殊花香的口感， 屬於布朗尼的甜味
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
