危地馬拉咖啡莊園聖伊莎貝爾莊園位於危地馬拉San Cristóbal 省轄的Alta Verapaz的北部，四周圍繞着景色非凡的山脈，雨林和令人印象深刻的植被, 距離產極硬豆的科班很近。莊園海拔是4500米（1,372m），年降水量有3,000mm，咖啡樹4月—— 6月期間開花，收成期是12月——4月。
莊園於1875年開闢爲咖啡種植園，由當時危地馬拉的總統賜予給現任莊園主的曾祖父。實際上直到第四代和第五代的纔開始種植咖啡。
聖伊莎貝爾莊園擁有187公頃咖啡田，出產不同品種的極硬豆（波旁，卡杜拉，卡杜阿伊和帕切）。年產近2000麻袋（69KG麻袋）生豆，出口到不同國家，諸如：丹麥，德國，芬蘭，英國，法國，澳大利亞和意大利。在美國，還被賣到像星巴克等不同公司。莊園還是2012 年危地馬拉CoE 第3名莊園。
莊園咖啡種植過程非常注重環境責任，他們有保留天然林，還有一面100公頃種植了松樹和柏樹的再生林。這些舉措有助於保存莊園裏的天然水資源，也爲不同的動物，鹿，鳥類，松鼠提供棲息地。另外，還將咖啡果皮作爲有機肥料使用。
在品質上，莊園關心從選種到存儲整個生產的每一步。咖啡由人工採收，尤其是女性。然後放入生態溼磨機去皮以減少水的耗用量，而且水是循環使用的。接着咖啡豆由兩種方式乾燥：日曬或者依據天氣，用瓜迪奧拉乾燥器乾燥。
產區：科班
海拔：3000 – 4000米
土壤：雨林土壤
遮蔭樹：Inga（因加）
年均溫：15-20°C
品種：Caturra, Catuai
處理：半發酵法+水中靜置休息
風味：活潑的花香，水果酸質細膩且突出，奶油，焦糖，菸絲
口感：酸甜平衡，糖漿般濃稠，淡淡的紅酒感
烘焙度：中淺
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【聖伊莎貝爾莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【聖伊莎貝爾莊園】
前街咖啡冰手衝【聖伊莎貝爾莊園】參考：
危地馬拉咖啡【聖伊莎貝爾莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
