肯尼亞Nyeri|Mtaro estate蒙泰羅（水道）處理廠PB小圓豆SL28、SL34的風味？
肯尼亞是優良咖啡豆的模範國家，大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會場上出售，公開拍賣的制度可追朔至1934年，肯尼亞約有50位持牌的代理人由他們寄送樣品豆給各自的客戶杯測，客戶可針對最喜歡的咖啡由代理人在拍賣會上競標，這方式似乎鼓勵了中間代理人侵蝕農民的收入，因此在2006年肯尼亞再開放32 個獨立的銷售代理人可以直接與外國咖啡買主接洽買賣不需經由拍賣會，品質愈好的咖啡能夠透過杯測得到更好的價格，讓更多合作社及農莊願意加入，可以直接與農戶接觸得到第一手資料。
肯尼亞豆後加上AA PLUS‧AA‧AB‧PB 等常讓消費者摸不著頭緒！以AA PLUS最棒依序AA、AB ，PB 則是小圓豆的意思，這些只代表顆粒大小均勻度的不代表品質的好壞，肯尼亞豆大多數源自處理廠與合作社，品質好的咖啡會加上處理廠或合作社的名字，若只是在肯尼亞後加AA代表是一般的肯尼亞豆品質口感較差，肯尼亞咖啡的分級制度許多非洲國家引用，如坦桑尼亞、烏干達、剛果等，一年可採收2次，4——6月是次產季，10——12月是主產季豐收的季節。
肯尼亞Mtaro estate 蒙泰羅處理廠位於肯尼亞首都奈洛比東方40公里 的1,600米 高山上，屬於肯尼亞西部Nyeri產區，小型的處理場，只選擇農民以手採摘完全成熟的紅色櫻桃，採收當天立即交貨至處理廠，去除果皮果肉，然後發酵16——48小時後洗淨表面黏膜，這是保持厚實粗壯黑莓酸的關鍵程序很重要，咖啡豆的價格決定在此所以愈來愈多肯尼亞豆選擇在小處理廠做此重要程序，因爲新鮮纔有好的品質。
Farm農莊： Mtaro estate 蒙泰羅（水道）
Name 名稱：Mtaro Estate Peaberry
Grade等級：PB 小圓豆
Country國家： Kenya 肯尼亞
Region：Nyeri
Altitude海拔高度： 1,500——1,700米
Farm Size農場規模：小面積種植 的小咖啡農
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種： SL 28, SL 34
Processing System處理法： Full Washed 水洗法於非洲高架棚上曬乾
Top Jury Descriptions評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香氣/flavor風味： 梅子， 桂花香， 玫瑰， 茉莉， 薰衣草， 焦糖， 蜂蜜， 巧克力
酸質： 金桔酸， 柚子， 檸檬， 高度的酸
complex 複雜度與other其他： 活耀強盛， 明亮度好， 中度乳化感， 滿載甜香草， 餘韻金桔味明顯，
整體評語：蒙泰羅（水道）小圓豆是2012年肯尼亞豐收季節收成的，具有高度珍貴的酸質，中、重烘焙實當熱水衝下時散發的花卉香與巧克力甜是非常吸引人的！
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
