夏威夷咖啡分級詳細介紹夏威夷咖啡怎樣分級

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-22 20:32:03

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　　夏威夷是唯一一個位於發達國家的咖啡產區，這裏的海拔雖然不高，但是由於特殊的海島型氣候，使得這裏所出產的咖啡品質並不低。

　　咖啡最早是在Kamehameha國王時期，首任西班牙顧問， Don Francisco de Paula Marin於1817年時引進夏威夷。但是當時並沒有種植成功，直到1825年的時候Oahu市長Chie Boki從巴西引進了咖啡並種植於Manoa Valley成功之後，島上各地開始種植咖啡。

　　大約是1828年的時候，波旁種的咖啡傳入了大島，1836年的時候開始大規模的種植在考艾島（Kauai）這個地方，不過因爲1858年的時候因爲病蟲害而導致全軍覆沒，唯一存活下來的就只有大島的KONA產區了。

　　Hawaiian Queen Coffee Farm皇后莊園位於夏威夷島的咖啡帶的中央地帶的地方，擁有160英畝的大農園。該莊園每年十一月都會在夏威夷島舉辦可那杯測競賽，皇后莊園因在2011年、2012年的大規模農園部連續獲得亞軍，在西元2013年及2014年連續獲得兩年的冠軍，2016年獲得季軍而出名。

　　Extra Fancy 是夏威夷Kona 咖啡豆分級裏面，屬於最高等級的豆子，比起其他的Kona咖啡豆，Extra Fancy 的豆子比較鮮亮、具有光澤度，並且有着更滑順的口感及完美的均衡度、帶有豐富的果香甜味，據說與牙買加-藍山NO.1、巴拿馬-藝妓並稱爲世界三大火山豆。

　　外觀呈大顆粒半圓形，每一顆都非常均勻完整少瑕疵與缺角豆，完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的夏威夷Kona Extra Fancy 是其他咖啡無法取代的。

　　國家：United States

　　產區：Hawaii

　　莊園：皇后莊園

　　品種：Typica

　　海拔：550—— 760 m

　　等級：Extra Fancy

　　處理法：水洗處理法，天然or機器乾燥

　　風味特色：香瓜、花蜜、紅糖、蘋果香、香草、優雅的花香，酸質細膩、甜感佳、香氣飽滿厚實。

　　獲獎紀錄：夏威夷島舉辦可那杯測競賽2011&2012 亞軍、2013&2014冠軍、2016季軍；HCA競賽2017第四、五名　

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