非洲烏干達咖啡風味特點非洲烏干達咖啡與越南咖啡風味對比

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-22 07:34:49

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非洲烏干達咖啡：烏干達最出名的咖啡產區，爲靠近肯尼亞邊界的埃爾貢山(Mount Elgon) 布吉蘇(Bugisu)產區，海拔高度約1800米，是烏干達境內稀有的阿拉比卡品種，採用精緻水洗處理方式，其咖啡品質與口感，不輸肯尼亞AA等級的咖啡豆。

非洲烏干達咖啡風味特點：杏仁的香氣濃郁香醇，豐富的油脂口感滑順，入口之後緊接著散發出的是迷人的果香與微酸的口感。微微降溫之後，餘韻還呈現出濃濃的巧克力甘甜味，是一款層次非常豐富的咖啡！

越南咖啡風味特點：
氣味：咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

苦味：苦是一種基本的味覺，感覺區分佈在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

清淡：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。

鹹味：咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。

2018-12-23 12:51:01 責任編輯：未知

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