專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
【世界最貴的咖啡之一】古老的
牙買加咖啡農場-克里夫頓農場咖啡豆的風味和口感？
Jamaica Clifton Mount Estate
莊園主：夏普家庭The Sharp family
認證：熱帶雨林認證
位置：紐卡斯爾地區
總面積 ：250英畝
平均海拔 ：4300英尺（1310.64米）
處理方法：水洗
品種：100％ 阿拉比卡鐵皮卡
風味：酸度，醇厚度和香氣的完美平衡
01 | 產區介紹
藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。
藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）。這樣的氣候和超高海拔，造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡。
克利夫頓山是牙買加至今仍在正常運轉的最古老的咖啡產地，並且在牙買加僅有克里夫頓農場具有“熱帶雨林”標誌。
被確認爲是非常優質的聞名世界的藍山咖啡產地。其優雅的大房子農場位於紐卡斯爾地區的島嶼， 坐落在海拔在4300英尺的凱瑟琳山頂東部斜坡上。
歷史
早在十八世紀中期（大致在1750年左右），克利夫頓農場就開始種植和生產咖啡了。
根據牙買加研究所在1810年的調查，羅伯特·漢密爾頓是當時農場的所有者。克利夫頓山被分爲兩部分，山頂的80畝咖啡的427畝牧場；山腳的111畝咖啡和264畝牧場。
藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。今天的克里夫頓農場是這個地區最大的莊園，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。
英國着名畫家和作家瑪麗安羅斯女士訪問了牙買加，在克利夫頓山上待了5個月。 在她的自傳“幸福生活的回憶”中，她提到了她下榻過的克利夫頓旅館：“克利夫頓旅館屬於當地一個失去了妻子的紳士。他不願再住在旅館裏，而是每星期將旅館出租給不同的人，這樣讓更多的人能體驗到5000英尺海拔的冷空氣，有機會在牙買加最好的和最古老的咖啡種植園之中漫步。”
咖啡種植與處理場區落於平均4300英尺（1310.64米），足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件，亦延長咖啡櫻桃的熟成。
1953年，牙買加政府成立了牙買加咖業（CIB）來 監管和保障牙買加咖啡的質量。牙買加是世界上第一個將一個明確的地域位置指定到一個特定的咖啡品牌的國家，這一點和法國葡萄酒業創立AOC有些類似。
所有從牙買加出口的咖啡都由CIB寄送。並且由訓練有素的質量控制專家的嚴格測試保證出口的全部是100%正宗的牙買加藍山咖啡。
夏普家庭 The Sharp family, Jason, Lawrence （father）， and Richard
早在十八世紀中期（大致在1750年左右），克利夫頓農場就開始種植和生產咖啡了。根據牙買加研究所在1810年的調查，羅伯特·漢密爾頓是當時農場的所有者，現爲夏普家族管理莊園。
夏普現在在檢查紅果
克利夫頓的高海拔和悠久的歷史，並且在處理方法上也是別具心裁，這種奇妙獨特的處理方法讓克利夫頓除了具有藍山一號特有的圓潤和柔順口感外，還具有微微的花香等豐富的口感。
所以這也是爲什麼克里夫頓受大家喜愛並且高價銷售的原因……一桶過萬的標準。
