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Caffe Latte是意大利文，指咖啡
拿鐵，Latte則是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧，對咖啡師說你要一杯"Latte"，那咖啡師可能會一臉疑惑的看著你，然後給你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿鐵，你必須說"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的意式咖啡拿鐵。
當然，在歐洲之外的地區，包括美國、臺灣，都簡稱咖啡拿鐵爲"拿鐵 Latte " 。不過你在意大利點的拿鐵很可能是沒有奶泡的，因爲奶泡機發明較晚，最早在1950——60年代的美國纔開始出現。在此之前，意大利的拿鐵都只有加牛奶。
而在成分方面，拿鐵是五分之一的濃縮咖啡，五分之二的熱牛奶與五分之二的奶泡。拿鐵的風味，是以濃縮咖啡與牛奶爲雙主角，細細品嚐兩者交融的綜合與平衡，是拿鐵最獨特的風味。
Macchiato是在意式濃縮咖啡中加入微量的奶泡，可能只有數毫升，用Espresso杯就可以盛裝。外觀看起來就像在Espresso上點上白色的一點。而"Macchiato"在意大利文中就是"斑點"的意思，這讓瑪奇朵因而得名。
若是用雙倍濃縮咖啡（Double Espresso）製作瑪奇朵，就稱爲大瑪奇朵（Long Macchiato），而只使用一份濃縮咖啡（Single Espresso）製作瑪奇朵，就稱爲小瑪奇朵（Short Macchiato）。
Macchiato的風味十分濃厚，幾乎沒有太多的稀釋，牛奶在其中只是味覺的輔助，要仔細品嚐才能嚐到一絲奶香味。不過這也正是Macchiato吸引人的地方，一點點的牛奶、一絲絲的奶香，讓人回味再三。
一類是咖啡瑪奇朵，caffe macchiato， 一類是牛奶瑪奇朵，latte macchiato。 一般說的咖啡瑪奇朵就是在濃縮咖啡杯裏，一份濃縮咖啡上面蓋上奶沫即可。 而牛奶瑪奇朵衍生出來的焦糖瑪奇朵就是類似拿鐵咖啡一樣，也就是帶有焦糖味的拿鐵咖啡。
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2018-12-26 22:17:22 責任編輯：未知
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