摩卡咖啡正確喝法摩卡咖啡怎麼做能夠不苦正宗摩卡咖啡風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-22 01:49:08

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

爲什麼叫“摩卡”壺咖啡？摩卡壺構造如何？

摩卡咖啡壺是在20世紀30年代在意大利發明的。這個名字來自也門摩卡市，這裏持續好幾個世紀都是高品質咖啡的中心。

每個摩卡壺都包括一個汽缸（底部壺膽）、過濾漏斗、可拆卸的帶有過濾器的收集器（頂部壺膽），它們由一個橡膠墊圈固定。密封條和可拆卸過濾器需定期更換。

在意大利，點一杯摩卡咖啡和在美國點一杯摩卡咖啡是不一樣的。它們讀音一樣，但是口感截然不同，風格迥異。意式摩卡壺咖啡，可不含巧克力糖

許多意大利人家裏都有小型兩膽式摩卡壺，操作簡便，可以製作出芳香濃郁的咖啡。摩卡壺多數呈沙漏形狀，不過您也可以找到不同風格的造型，但是操作原理都一樣。在底部的壺膽中將水加熱，接近2個大氣壓的蒸汽使熱水衝上過濾器，經過研磨好的咖啡粉，變成咖啡液留在上層壺膽中。

就是這麼簡單，但也需要一些練習。您要仔細控制咖啡粉的研磨度，避免研磨太細。且要使用低火，確保咖啡不過度加熱。

製作意式摩卡壺咖啡：

將底部壺膽注滿冷水到閥門位置。蓋上過濾器；

將研磨好的咖啡粉完全填滿過濾器，無需壓實；

確保過濾器和橡膠墊片放置到位，將上下兩個壺膽緊緊擰在一起；

將摩卡壺放在爐子上，確保使用小火加熱；

當摩卡咖啡壺開始發出開水的響聲時，便從火上移開咖啡壺，不要等到熱水翻騰上衝時才停止加熱，以此確保萃取到美味的咖啡；

咖啡倒入杯中之前，用勺攪勻。

用熱水清洗摩卡咖啡壺，徹底乾燥後擰合上下壺膽。

2018-12-27 20:11:30 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)