貓屎咖啡很苦不好喝？貓屎咖啡如何衝煮出原本風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-21 22:55:14

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啡友一定明白，飲咖啡很難走回頭路，泥足深陷的都只買咖啡豆，而且不會預先磨碎，即磨即飲，避免香味散失。如今磨豆機和高壓咖啡機在手，飲香濃咖啡話都冇咁易。

貓屎咖啡：印尼野生原豆

朋友見我有新玩具，送來一份厚禮。朋友素知我孤寒，她認識代理商，以友情價買了一百克矜貴的貓屎咖啡（Kopi Luwak）作爲生日禮物。貓屎咖啡早已在五星級酒店嘗過，當然是別人請我嘗味，聞說當時一杯約300多元，我巴不得像貓一樣，伸出舌頭舔得一乾二淨！真失禮，與貓屎咖啡的緣分，也只是這一次。

那位代理商的貓屎咖啡是最高級有野生證書的印尼野生原豆，我見過100克一包標價980元，據說已是「剋制價」，友情價想必不會便宜太多，這位朋友實在太破費了。

貓屎咖啡的來歷不必贅言了，野生之貴在於每年能在印尼撿拾到麝香貓糞便中的咖啡豆，加工後只有500公斤左右，自然是奇貨可居。野生麝香貓最懂挑最靚的咖啡豆，這些豆比人工豢養的成品自然更有風味。

相對來說，貓屎咖啡的酸度和口感較淡，但回甘較持久，即磨即煮是最佳品嚐之道。不過，我懷疑一口吞進喉嚨，不容易領略那種細膩的啡韻，但我不會吞一次驗證這猜想，因爲斷不能暴殄天物。

2019-01-02 16:59:25 責任編輯：未知

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