巴西山多士冰咖啡怎麼做巴西山多士咖啡豆適合做哪種咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-21 18:38:51

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位於南美洲的巴西巴西山多士於西元1727年開始種植咖啡。當時的咖啡種子是由Francisco de Mello Palheta從巴西東北方鄰近的法國殖民地(French Guiana)偷渡運渡過來。西元1845 年時，巴西的總咖啡生產量以佔了全球咖啡產量的45% 。至今，巴西的總產量還是世界第一，約佔全球總產量的1/3 。

在巴西，咖啡樹種植於海拔650~2600 英尺的高度。主要的產地集中於中部及南部的省份，如Minas Gerais 、 Sao Paulo 、及Parana 。約有三十多萬的農場在經營咖啡種植，面積不超出十公頃，大多數採機器採收及日曬處理。約有80% 的咖啡皆爲阿拉比卡。有65% 可達出口等級的咖啡由山多士港口(Santos) 出口。

巴西山多士-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado

喜拉多爲巴西出名的優質咖啡產區。其處理方式較爲精細。有別於巴西山多士(Santos)咖啡採用日曬處理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式處理。

優質喜拉多咖啡蘊藏着堅果的香氣，口感與巴西山多士相近但更爲精緻乾淨。香氣適中，入口感覺柔和滑順，尾端帶着微微的甘甜味。