巴西米納斯咖啡豆最主要風味巴西米納斯咖啡推薦衝煮參數

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-21 12:21:26

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

巴西的咖啡有名是世界都知道的，畢竟巴西是目前世界上最大的咖啡出口國，幾乎全世界近四成至五成的咖啡豆都是從巴西出口的，而這個咖啡國度擁有非常多的不同產區，每個產區所產出的咖啡都有這不同的風味，可能大部分人對於巴西米納斯並不熟悉，這個地方其實是巴西主要生產精品咖啡豆的產區，擁有比較高的海拔，產出的咖啡豆品質堪稱優良，產量在巴西的出口咖啡豆中僅佔少部分而已，市面上買到的巴西咖啡豆或咖啡粉，很少有標榜Sul de Minas單一產區的。

有人說巴西沒有美好的咖啡，這是不正確的一種說法，優質巴西米納斯咖啡是甜的不酸不澀的，有巧克力味的，聞起來有一股核果味，淺烘培(city)會散發出細膩且優雅的花香，還帶着萊姆的酸在脣齒間散開。

由奴森咖啡(KNUTSEN)推薦，最新竄紅的產區巴西米納斯省的精品豆，咖啡樹種是巴西咖啡再次令人稱讚的黃波旁咖啡樹種，溫潤順口，奴森咖啡標註此批豆子爲(TOP FARM)頂極的農作品。

淺烘焙City(清香):帶着藍莓香，口感滑順明快，蜂蜜融在口腔的感覺，蜜桔的甜味，尾韻帶着萊姆的酸讓人驚呀！在此烘焙度，口感乾淨甜美，甜甜的果香氣讓許多好朋友，不敢相信巴西豆有此優質的咖啡，一定要試一試。

中烘焙(一般B):香氣是松樹的香不帶土味，放一顆咖啡入口啃起來有像啃蠶豆的感覺，酸有點像薄霧般蒙曚的，巧克力甜味，放一些時間再喝有香料的味道。

重烘焙(一般C):巧力味明顯，酸在此烘焙度早已消失，濃郁紮實的口感，衝煮時榛果香四溢，焦糖的回甘留在舌後方。

============================================

心得 :

巴西米納斯喝起來頗酸還沒有喝到巧克力味道

味道很濃郁喝完似乎感受到回甘的滋味