馬拉威喬洛高地帕望芭合作社AA咖啡豆

馬拉維Thyolo Pamwamba AA Plus

□產區：馬拉威南部喬洛（喬洛）高地

□生產者：區域小農

□海拔：1500M

□品種：卡堤摩＆SL28

□處理法：水洗

□等級：AA +

□風味敘述：梅子，核果，白葡萄酒，杏桃...
 

馬拉威位於非洲東南部，是個不靠海的內陸國，國土面積約有五分之一是內陸湖泊，該國也是東非精品咖啡協會（EAFCA）成員之一。這款咖啡豆來自馬拉威南部喬洛（喬洛）高地區域小農組成的Pamwamba合作社，該產區絕大多數農民遵守有機施肥，咖啡生豆處理精製度高，豆型平均，明顯的花果味及香料甜，堅果香氣中帶有些許甜味，更有濃郁的奶油香氣，入口帶有柔和的柑橘香酸，降溫後，莓果酸度愈見突出，香氣複雜，身體濃郁，黏口，餘韻持久。

 

馬拉威是一個相對較小的國家，其邊界蜿蜒在非洲東南部的莫桑比克和贊比亞之間的南北軸線上。馬拉威作爲一個咖啡生產國仍然相對不爲人知，儘管英國早在1891年就已將咖啡苗引入其中。

雖然內陸地區馬拉維已成功創造了農業經濟，其主要出口產品是菸草，茶和當然，咖啡。其在咖啡方面取得成功的部分原因在於，它是爲數不多的能夠直接與政府控制的拍賣系統進行咖啡交易的非洲咖啡生產國之一。

所有馬拉維咖啡都是傳統發酵的，這意味着去除了粘液，然後將任何可能產生腐爛的殘留固體充分洗淨，從而破壞咖啡的完整性。收穫後，將咖啡去除液體並運送到發酵罐中。根據天氣條件，含有粘液的咖啡會在24小時到幾天內留在這些罐中，以使細菌在分解粘液的豆子上發育。然後將咖啡豆在升高的牀上乾燥並在準備運輸之前儲存在研磨機中。
 

Pamwamba咖啡來自馬拉維南部Thyolo區，該區於1979年首次種植。海拔高度在3000至3400英尺之間。地形是滾動的山谷，在咖啡田之間保留着陡峭的山坡和原生森林。土壤是玄武岩粘土和沖積土的混合物，有助於產生獨特的果味。咖啡都是手工採摘的紅櫻桃，同樣的樹木在收穫期間被重新採摘約10次。 Pamwamba種植園是經過認證的Rain Forrest聯盟，爲員工提供極好的服務，包括教育，住宿和診所以及全家福利。
 

Pamwamba咖啡以其濃郁，柔和，濃郁的香氣和濃郁的香氣和中等酸度而聞名 - 它真的很棒，味道誘人，帶有美味的李子和白葡萄酒香氣，有點像埃塞俄比亞的Yirgacheffe，喜歡咖啡的愛好者可以品嚐看看。