如何衝一杯香濃的咖啡衡量咖啡的味道什麼好咖啡豆怎麼磨成粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 19:25:12

如何釀造好咖啡？無論我們是在談論過濾咖啡，濃縮咖啡還是傳統的罐裝咖啡，這三件事在釀造好咖啡時總是很重要。

新鮮的味道

一般來說，咖啡儘可能新鮮時處於最佳狀態。有人說，烤制後的味道就達到了頂峯，其他人可能會告訴你，經過一週的烘烤，味道有時間可以解決。簡而言之，儘量使用新鮮咖啡，這樣你的杯子裏就會有儘可能多的口味。咖啡沒有必要變壞，但經過長時間的烘烤後，它變得枯燥乏味。在焙烤後，在焙烤過程中形成的化合物開始發生變化，特別是氧化，從而形成新的氣體。簡單的方法就是新鮮咖啡的味道意味着口味和香氣將豆子留在空氣中。舊咖啡沒有強烈的氣味，這意味着味道和香氣已經離開了建築物。

預磨咖啡沒有問題。它是新鮮的，當你打開包裝時它會嚐到它的味道。但是，預磨咖啡具有更大的表面空氣比，這將使您的咖啡變得更加無聊。這就是我推薦使用bean的原因。根據您的消費量購買豆類將確保您將始終擁有新鮮豆類。

磨牀 - 獲得平衡的杯子

所以既然你有豆子，你需要用它來研磨它們。這是磨牀進入舞臺的時候。當豆子在釀造前被磨碎時，你的咖啡總是味道更好。使用研磨機，您將能夠改變您的研磨尺寸，這對於釀造好咖啡非常重要。不同種類的釀造方法需要不同的研磨尺寸。例如，Chemex和Hario v60都是過濾咖啡的釀造方法，但Chemex需要較粗糙的研磨，因爲它有較厚的濾紙。較厚的濾紙使水流過咖啡更慢，這意味着我們需要更粗糙的研磨，以免過度提取咖啡。過度提取的咖啡味道太濃，通常也很苦。

磨牀有不同的形狀和價格。我不會那些承諾爲每種釀造方法研磨並且最終價格更便宜的人。更便宜的研磨機的問題在於它們不會產生均勻的研磨，同時在過度提取和提取咖啡的同時提取。還要注意研磨機是如何研磨的。基本上市場上有兩個版本;刀片和毛刺研磨機。

衡量豆類

測量你的豆子和水會使你的杯子更加一致和更好的味道。當然，你可以做一個完美的杯子沒有測量，但你需要幸運的你的食譜。想想烘焙而不測量成分。至少我的麪包或蛋糕看起來和味道都很糟糕。煮咖啡就是食譜和適量的咖啡，水和時間。