咖啡和濃縮咖啡有什麼區別咖啡豆萃取壓力與咖啡豆精細度的理由

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 19:14:55

那麼咖啡和濃縮咖啡有什麼區別？咖啡是從豆中提取的液體，而不是製劑。您可以通過特定的羅布斯塔咖啡或阿拉比卡咖啡豆製作一杯濃咖啡。想想你準備咖啡的所有不同方式。這裏有法式咖啡，倒咖啡，爐竈過濾咖啡等。因此，所有意式濃縮咖啡都是咖啡，但不是所有咖啡都是咖啡。

濃縮咖啡不是一種不同的咖啡豆，雖然烘焙機可能會有一個特殊的過程，豆類註定會變成濃縮咖啡。事實上，烘焙者可能更喜歡使用高品質的羅布斯塔咖啡豆來添加額外的咖啡因。歸根結底，濃縮咖啡的製備確實讓它與衆不同。其他釀造方法需要時間，因爲它們依賴於通過地面緩慢過濾熱水。這意味着你和一杯新鮮咖啡之間有幾分鐘的時間。

濃縮咖啡機通過裝入蛋糕的精細研磨咖啡豆加壓並拍攝近沸水。這種方法可以在30秒內爲您提供複雜，芳香和咖啡因的咖啡。當然，你不需要花哨的機器。它只是使準備更容易，更準確。所以沒有什麼能阻止你學習如何在沒有濃縮咖啡機的情況下製作濃縮咖啡。請記住，這意味着額外的工作！

壓力

濃縮咖啡機的槓桿是純咖啡魔術的開關。壓力不僅僅是快速釀造的基石，它還有助於開發crema並將濃郁的咖啡油分散到最終的濃縮咖啡中。

過濾後的咖啡依靠重力驅動水通過地面，使你的杯子變成喬。如果您使用摩卡壺或法式壓力機，當您在大氣壓力條中測量時，施加在水和咖啡上的實際壓力可以忽略不計。

許多濃縮咖啡機默認爲9個酒吧，大約相當於每平方英寸130磅（psi）。爲了正確看待這個數字，您需要在海洋深度近300英尺深處潛水，以體驗最佳濃縮咖啡壓力。

這是一個很大的壓力，並解釋了爲什麼濃縮咖啡如此迅速地釀造如此強大。

精細的理由

壓力過大後，咖啡渣的大小是最重要的。我們通常建議使用滴濾器或過濾器沖泡咖啡時使用新鮮的中等磨碎豆。

在常規釀造過程中，較粗糙的地面在釋放美味咖啡風味而不浪費或溶解顆粒之間取得平衡 - 研磨中過多的飽和度使咖啡更加苦澀。

但濃咖啡是不同的。咖啡餅的特性，也稱爲咖啡牀，決定了濃縮咖啡的提取效果。較小的研磨使豆的表面積更多地暴露於水中。這意味着通過短注入過程進行更有效的釀造。

當然，太細的地方會堵塞或減緩釀造。這是因爲咖啡牀在暴露於水時會膨脹，這要歸功於在烘烤過程中產生的壓力和不溶於糖的碳水化合物。

因此，當您沖泡濃縮咖啡時，這是小型和中型土地之間的良好平衡。