贊比亞AA + Lupili Estate茹碧禮莊園烘焙手衝咖啡豆風味介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 13:17:57

贊比亞AA + Lupili Estate茹碧禮莊園咖啡風味介紹：
 
自從開始烘豆之後，一切變得很好玩！但是也有幾點是比較無奈的，其中之ㄧ，便是買什麼樣的生豆，目前買生豆，來源多是網購，看不是貨色，聞不到味道，也不知是否新鮮，一切得等收到包裹，打開觀察後纔會知道，有點像在抽獎。不過，聽說生豆進口商也有類似的無奈！
 
這次烘焙的是這包贊比亞AA + Lupili Estate，生豆看起來感覺就不是那麼新鮮，看了網路上其他介紹這支咖啡的照片，人家的怎麼都是暗綠飽滿的色澤，
而我手上的這一公斤生豆，形狀色澤卻有些幹扁不均。不過買就買了，總不能因爲天氣熱，拿去當綠豆煮湯騙人吧！
 
試烘了第一鍋，不是那麼好烘耶，挑出了一盤的未爆豆，不過味道不錯，昨天用SYPHONE煮，濃郁爽口的酸在入口時出現，然後快速消失，隨之而來的是野性的香氣亂竄，這香氣後勁持久，嘴裏的口感漸漸轉爲甘甜！如果您不會因爲第一口的酸，而先入爲主，厭棄這杯咖啡的話，那就能享受到後面這些美妙的滋味變化。
 
今天早上，改用濾杯手衝，酸味變淡，香氣變少，咖啡也變溫和了些！依然好喝。

關於贊比亞種植區介紹：
 
這個曾被稱爲上羅得西亞的國家現在以贊比西河命名，咖啡種植在靠近首都盧薩卡的Muchinga山脈北部地區，它是在1950年代從坦桑尼亞和肯尼亞引進的種子原料。來自這個東非國家東部的一些莊園咖啡出現在北美特產市場。
 
雖然到目前爲止，這些咖啡在特色咖啡圈中相對鮮爲人知，但我們最近經歷了一些優秀的葡萄品種的出現，我們獲得了“Falcon Zambica”AAA，並且對質量感到震驚，這些咖啡具有全身和明亮酸度的良好平衡，但傾向於更柔軟，酸性更低的非洲咖啡配置。

 

2019-04-24 11:43:26 責任編輯：未知

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