冷萃咖啡有什麼好處 冷萃咖啡製作比例多少高/低強度法壓壺比例

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-28 19:17:13

冷釀造與冰咖啡不是一回事？它們都涉及冷水;但是有一個巨大的差異是什麼呢？
 
關於冷萃咖啡和冰咖啡的信息，在準備時，冰咖啡和冷釀是極端的對立面。雖然冰咖啡是熱製備然後冷藏的，但是在低溫下進行冷釀，依靠時間而不是溫度。釀造過程背後的科學意味着冷釀造通常酸性較低，比普通咖啡更醇厚。
 
冷萃咖啡的好處：
它比熱咖啡和冰咖啡更醇厚，酸度更低
與熱煮咖啡相比，您可以獲得緩慢釋放的咖啡因。 （即使咖啡因含量很高，也沒有咖啡因崩潰）
對胃更友好（酸度更低）
正確釀造，最長可持續10天（因此可以批量沖泡）
您可以製作可以稀釋或用於各種配方的冷釀咖啡濃縮物。
噸食譜的想法是可用的。

我應該遵循什麼冷釀咖啡比例？作爲一般規則：1：5冷咖啡與水的比例。
 
這將使你成爲一個非常平衡的冷釀濃縮物，你可以直接飲用，或與水，牛奶，滋補品或其他東西混合1：1（在這裏查看一些食譜的想法）。如果你正在使用秤，你可以自己解決這個問題：加水的量是咖啡的5倍。我建議從這個比例開始，然後根據你的口味調整它。
 
描述                                                                      咖啡與水的比例
一般比例                                                                         1:5
批量釀造（例如Filtron）和冷釀造濃縮物比率                1:2
高強度法壓壺                                                                  1:7
低強度法式壓榨機                                                           1:12

2019-05-05 18:06:54 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄